Je pense que vous avez compris que chez moi, les muffins disparaissent en un clin d’œil, surtout ceux au chocolat. Mais si je dois choisir, mon cœur reste fidèle aux classiques muffins aux pommes.
Moelleux, parfumés et avec cette légère note de pomme qui envahit la cuisine pendant la cuisson, ce sont le dessert parfait pour commencer la journée en douceur ou pour s’offrir un goûter sain. Et puis ils sont super pratiques à emmener pour une pause simple mais irrésistible.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 350 g farine 00
- 150 g beurre
- 180 g sucre
- 240 ml lait
- 3 œufs
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 pomme
Préparation
Pour préparer les muffins aux pommes, commencez par faire fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes et laissez-le tiédir.
Dans un saladier, versez le sucre et les œufs, puis travaillez-les avec un fouet manuel ou un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
Incorporez la farine tamisée, puis versez le lait en filet en continuant de mélanger. Ajoutez enfin la levure et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et de consistance semi-liquide.
Épluchez une grosse pomme, enlevez le trognon et coupez-la en petits dés. Ajoutez-la à la pâte et mélangez délicatement avec une cuillère.
Placez des caissettes en papier dans un moule à muffins et remplissez-les aux deux tiers environ avec la pâte. Laissez-les reposer une minute sur le plan de travail pour permettre au mélange de se répartir uniformément.
Enfournez dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes. Avant de les sortir, faites toujours le test du cure-dent : s’il en ressort sec, les muffins sont prêts.
Laissez-les refroidir avant de les servir.
Conseils et conservation
Les muffins se conservent couverts sous une cloche, ou dans une boîte en métal pendant 3 jours.
Autres recettes :
Risotto au speck et aux artichauts
Couscous aux légumes de saison
Cake au parfum de pêche
