J’avais de la farine de maïs à la maison et, à part la polenta ou le pain, je ne savais pas comment l’utiliser. Puis j’ai pensé à l’intégrer dans un dessert et c’est ainsi que ce délicieux plumcake à la farine de maïs et aux amandes est né.
Moelleux et savoureux, il est parfait au petit-déjeuner ou au goûter : il plaira dès la première bouchée et deviendra sûrement l’un de vos desserts préférés.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Bon marché
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 100 g beurre
- 100 g farine de maïs
- 200 g amandes (finement hachées)
- 100 g farine 00
- 150 g sucre
- 3 œufs
- 1 1/2 sachet levure chimique pour gâteaux
Préparation
Pour préparer le plumcake à la farine de maïs et aux amandes, commencez par faire fondre le beurre dans une petite casserole et laissez-le tiédir.
Pendant ce temps, dans un bol, mettez les œufs et le sucre et travaillez au fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez le beurre fondu et continuez à mélanger.
Incorporez les deux farines en mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez les amandes hachées et une demi-sachet de levure chimique, en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Beurrez et farinez un moule à cake, puis versez-y la préparation. Laissez reposer quelques minutes sur le plan de travail, afin qu’elle se nivele toute seule sans avoir besoin d’une spatule.
Enfournez dans un four statique préchauffé à 170°C pendant 45-50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : si elle ressort sèche, le plumcake est prêt.
Sortez du four et laissez complètement refroidir dans le moule avant de le démouler.
Conseils et conservation
Vous pouvez saupoudrer de sucre glace.
Le plumcake se conserve couvert pendant 4 jours.
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