La couronne aux pommes sans sucre ni beurre en friteuse à air est une recette simple, saine et à la portée de tous, idéale pour ceux qui veulent un gâteau moelleux et léger sans renoncer au goût traditionnel. La couronne aux pommes est l’un des desserts maison les plus aimés : parfumée, moelleuse et riche en pommes, elle rappelle tout de suite les saveurs authentiques des goûters d’autrefois. Dans cette version, j’ai choisi d’éliminer à la fois le sucre et le beurre, ce qui la rend parfaite pour ceux qui suivent une alimentation plus équilibrée ou un régime hypocalorique, sans pour autant perdre la gourmandise typique de ce gâteau.
À la place du sucre, nous avons utilisé de l’érythritol, un édulcorant naturel sans calories qui n’altère pas le goût et apporte néanmoins une douceur agréable. Pour remplacer le beurre, nous avons choisi de l’huile de graines qui rend la pâte moelleuse et humide. La cuisson en friteuse à air rend le tout plus rapide, pratique et léger, avec un brunissement uniforme sans avoir besoin du four traditionnel.
Cette couronne est parfaite au petit-déjeuner, accompagnée d’une tasse de thé ou de café, ou au goûter pour une pause sucrée sans culpabilité.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4/6 PERSONNES
- Méthodes de cuisson: Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps, Toutes les saisons
Ingrédients pour la couronne aux pommes sans sucre ni beurre en friteuse à air :
- 100 g farine 0
- 6 g levure chimique
- 1 œuf moyen (à température ambiante)
- 70 g érythritol
- 100 g yaourt nature maigre
- 40 ml huile de graines
- 1 pomme Reinette
- selon besoin jus de citron
- selon besoin cannelle en poudre
- selon besoin huile de graines
- selon besoin farine 0
Ustensiles pour la couronne aux pommes sans sucre ni beurre en friteuse à air :
- 2 Bols
- 1 Moule pour couronne de 18 cm de diamètre
- 1 Fouet à main
- 1 Couteau
- 1 Friteuse à air Cecotec
Étapes pour la couronne aux pommes sans sucre ni beurre en friteuse à air :
Huilez un moule à couronne de 18 centimètres de diamètre, puis farinez-le.
Coupez en deux une pomme Reinette, retirez le trognon et la peau, puis tranchez-la en fines lamelles. Mettez-les dans un bol, ajoutez un peu de jus de citron et mélangez bien (si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu d’érythritol pour plus de douceur).
Dans un bol, mettez l’œuf et l’édulcorant et, avec un fouet à main, mélangez bien les ingrédients. Ajoutez le yaourt nature et l’huile de graines, mélangez à nouveau, puis incorporez enfin la farine et la levure préalablement tamisées et la cannelle selon votre goût.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Versez la préparation dans le moule, égalisez bien puis disposez les tranches de pomme en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Préchauffez la friteuse à air à 150°C puis faites cuire votre couronne toujours à 150°C pendant environ 23 minutes ; faites le test du cure-dent (nous avons utilisé une friteuse à double résistance ; si vous n’avez qu’une seule résistance, prolongez la cuisson de quelques minutes. Si la surface est cuite mais que l’intérieur est encore moelleux, couvrez-la avec du papier aluminium bien ajusté au moule pour éviter qu’il « vole » et entre en contact avec la résistance, puis poursuivez la cuisson 3-4 minutes).
Laissez refroidir votre couronne, puis transférez-la sur un plat de service.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment remplacer l’érythritol dans la couronne aux pommes ?
Vous pouvez le remplacer par de la stévia, du xylitol ou du sucre de coco, en ajustant les quantités selon le pouvoir sucrant.
La couronne sans beurre reste-t-elle moelleuse ?
Bien sûr, car le yaourt apporte de la douceur et de l’humidité au gâteau.
Puis-je la cuire aussi au four traditionnel ?
Bien sûr ! Il suffit de préchauffer le four en mode statique à 180°C et de cuire environ 35-40 minutes, en vérifiant avec un cure-dent.
Quelles pommes utiliser pour la couronne ?
Les meilleures sont les pommes Golden ou Reinette, douces et parfumées, mais vous pouvez aussi utiliser des Fuji ou Pink Lady pour un goût plus prononcé.
