Gâteau aux poires sans gluten et sans lactose, un dessert simple et gourmand, parfait pour le petit-déjeuner et le goûter de tous les jours. Je sais que nous sommes presque au printemps et que vous vous attendriez probablement à plus de recettes avec des fraises ou des fruits printaniers, mais j’avais des poires qui demandaient pitié et que personne n’aurait sûrement mangées. Ne me demandez pas pourquoi je les ai achetées. Probablement ce jour-là au supermarché, quand j’ai pensé mettre 2 ou 3 poires dans le sac, j’ai eu un élan de folie. Je vous garantis, cependant, que si je n’avais pas préparé ce gâteau, les poires auraient fini à la poubelle. Strictement sans gluten et sans lactose, car Giorgia semble être devenue légèrement intolérante au lactose. J’ai donc utilisé du kéfir, mais vous pouvez aussi le remplacer par une autre boisson végétale à votre goût. Moelleux, très simple et gourmand, ce gâteau aux poires fera craquer tout le monde et ici ils l’ont dévoré en peu de temps. Et maintenant, allons ensemble en cuisine, car le gâteau aux poires sans gluten et sans lactose sera prêt en un clic !
Si vous êtes intéressé par d’autres desserts sans lactose, lisez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 1 œuf
- 140 g sucre (érythritol)
- 95 g kéfir
- 80 g farine de maïs fioretto
- 40 g fécule de pomme de terre
- 70 g farine de riz
- 8 g levure chimique
- 1 sachet vanilline
- 50 g huile végétale
- 3 poires
- sucre glace (selon besoin)
Ustensiles
- Batteur
- Saladier
- Planche
- Couteau
- Moule à charnière 20 cm
- Papier cuisson
Étapes
Commencez par battre l’œuf avec le sucre et la vanilline au batteur électrique. Lorsque le mélange aura blanchi et sera mousseux, ajoutez l’huile en filet tout en continuant de fouetter. Incorporez ensuite la farine de riz, la fécule et la farine de maïs fioretto, en les alternant avec le kéfir. Continuez à battre au batteur électrique jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Épluchez les poires, coupez-les en fines tranches. Ajoutez-en 2/3 dans la pâte et mélangez avec une spatule jusqu’à ce qu’elles soient incorporées. Versez la pâte dans un moule à charnière de 20 cm de diamètre, chemisé de papier cuisson. Disposez ensuite les poires restantes sur la surface.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C en chaleur statique pendant 45 minutes. Évidemment, les temps de cuisson sont indicatifs et dépendent de votre four. Pour vérifier la cuisson, faites le test du cure-dent : en l’enfonçant dans le gâteau, il doit en ressortir sec. Sinon, prolongez la cuisson le temps nécessaire.
Dès que le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir. Saupoudrez ensuite de sucre glace et servez en tranches.
Conservation et conseils pour le gâteau aux poires sans gluten et sans lactose
Le gâteau aux poires sans gluten et sans lactose peut être conservé dans un endroit frais et sec pendant 2 à 3 jours, couvert d’une cloche en verre.
FAQ Questions et réponses pour le gâteau aux poires sans gluten et sans lactose
Par quoi puis-je remplacer le kéfir ?
En alternative au kéfir, vous pouvez utiliser une boisson sans lactose qui vous convient.
