Les poivrons farcis au thon et aux câpres sont l’une des versions que je préfère pour farcir les poivrons car, contrairement à la version classique avec de la viande, la combinaison thon, pain et câpres est plus légère et moins lourde.
Vous apprécierez aussi cette recette romaine de poivrons farcis au thon et aux câpres, même si légèrement revisitée avec une pointe de créativité — sinon quel plaisir y aurait‑il à rester en cuisine ? Et comme j’aime créer même pendant les fêtes, consultez la recette de l’étoile de Noël au thon et poivrons, que selon moi vous pouvez préparer toute l’année dans un moule rond ou carré.
De plus, ces savoureux poivrons farcis au thon, pain et câpres sont un plat complet que vous pouvez servir chaud ou froid ; c’est un plat unique pratique à emporter pour un pique‑nique en plein air.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 poivrons jaunes (gros et lisses)
- 300 g thon à l'huile (2 grandes boîtes)
- 150 g pain rassis
- 1 œuf
- ail (1 gousse)
- 1 botte persil
- 2 cuillères parmesan râpé
- câpres au vinaigre (1 cuillère à soupe bombée)
- sel fin (1 cuillère à café et 1/2)
- poivre (une pincée)
- selon besoin huile d'olive
- selon besoin tomates cerises et olives (pour garnir)
indéfini
Ustensiles
indéfini
Préparation
Choisissez les poivrons les plus réguliers que vous avez, puis lavez‑les et retirez les graines et les parties blanches à l’intérieur.
Coupez‑les en deux et disposez‑les dans un plat légèrement huilé et saupoudrez un peu de sel à l’intérieur de chaque poivron.
Dans un bol, mettez le pain rassis avec un peu d’eau et laissez‑le tremper. Puis essorez le pain et mettez‑le dans le mixeur avec le thon, la gousse d’ail et le persil. Mixez et transférez la préparation dans un saladier.
Ajoutez à la préparation l’œuf, le parmesan, les câpres entières, le sel et le poivre et mélangez bien. Si la farce est trop molle, vous pouvez rectifier la consistance en ajoutant quelques cuillères de chapelure.
Enfin, remplissez les poivrons avec la préparation au thon, en la tassant bien aussi dans les plis. Terminez la farce en décorant avec quelques tranches de tomate et quelques olives.
Arrosez tous les poivrons dans le plat d’un filet d’huile d’olive et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits et dorés.
