FRITTATA AUX ARTICHAUTS, tarte salée au jambon et à la provola, simple et rapide à préparer à la poêle, une idée parfaite pour le dîner avec des ingrédients de saison.
On m’a donné des artichauts locaux et j’ai eu envie de faire une frittata généreuse en ajoutant de la provola et du jambon cru que j’avais au frigo. Le résultat ? Une tarte salée parfumée, fondante et savoureuse, qui disparaît en un clin d’œil. Elle est parfaite comme plat principal, pour un dîner rapide.
Si vous cherchez une recette de frittata aux artichauts facile et rapide, cette version avec provola et jambon cru vous séduira dès la première bouchée. C’est un plat de saison, qui utilise des ingrédients frais et authentiques, et ne réclame pas des heures en cuisine. De plus, vous pouvez la personnaliser avec d’autres fromages ou ajouter des herbes aromatiques selon vos goûts.
Suivez-moi en cuisine, aujourd’hui c’est la frittata aux artichauts.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 parts
- Méthodes de cuisson: Poêle, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Automne
Ingrédients
- 3 artichauts mammole
- 100 g jambon cru
- 80 g provola
- 2 œufs
- 4 cuillères à soupe farine (celle que vous utilisez d'habitude)
- Demi cuillère à café sel
- 2 cuillères parmesan râpé (facultatif)
Étapes
Enlevez les feuilles extérieures des artichauts, conservez uniquement la partie interne la plus tendre, retirez les « poils » et coupez-les en quartiers, faites-les cuire une dizaine de minutes dans de l’eau légèrement salée.
Battez les œufs dans un bol, ajoutez la farine avec le sel, mélangez bien, incorporez le parmesan si vous en utilisez puis enfin les artichauts bien égouttés.
Mélangez un peu puis ajoutez la provola en morceaux et le jambon cru déchiré à la main.
Versez le tout dans une poêle huilée et chaude et faites cuire environ 20‑25 minutes en la retournant. En alternative, vous pouvez cuire au four à 180°C pendant environ 25 minutes.
Bon appétit
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FRITTATA AUX ARTICHAUTS (tarte salée au jambon et à la provola)
Conseils utiles pour une frittata parfaite
Coupez les artichauts finement et faites-les revenir quelques minutes avant à la poêle pour éliminer l’excès d’eau.
Battez bien les œufs avec une pincée de sel et de poivre pour les rendre plus moelleux.
Ajoutez la provola en dés à la fin pour éviter qu’elle ne fonde trop tôt.
Cuisez à feu moyen‑doux et couvrez la poêle avec un couvercle pour qu’elle se raffermisse sans brûler le fond.
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour une touche aromatique supplémentaire.
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FAQ FRITTATA AUX ARTICHAUTS (tarte salée au jambon et à la provola)
Comment éviter que la frittata aux artichauts soit trop aqueuse ?
Faites cuire les artichauts séparément quelques minutes à la poêle, ainsi ils libèrent l’eau en excès avant de les incorporer aux œufs.
Puis‑je remplacer le jambon ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser du speck, du jambon cuit, de la pancetta ou même du thon.
Quel fromage utiliser si je n’ai pas de provola ?
La fontina, la scamorza ou de la mozzarella bien égouttée fonctionnent tout aussi bien.
Peut‑on la faire au four plutôt qu’à la poêle ?
Oui, versez la préparation dans un moule légèrement huilé et faites cuire à 180°C pendant 15‑20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
