Les churros sont une pâtisserie frite typique de la tradition espagnole, idéals à déguster chauds, enrobés de sucre ou accompagnés d’une pâte à tartiner au cacao et aux noisettes. Cette version facile des churros, avec du beurre et des œufs, permet d’obtenir à la maison un résultat croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, comme dans les churrerías. Il est primordial de garder la température de l’huile constante et de les consommer juste après la friture pour en apprécier toute la saveur et la texture. Ci-dessous, voyons ensemble ce qu’il faut pour les préparer à la maison:
Autres recettes de beignets :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
Ingrédients
- 150 g farine
- 250 ml eau
- 50 g beurre
- 60 g œufs
- une pincée de sel
- arôme de vanille
- selon besoin huile de tournesol (pour la friture)
- selon besoin sucre semoule
Étapes
Verser l’eau dans une casserole à fond épais, ajouter l’arôme de vanille, le beurre en morceaux et le sel, puis chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
Ajouter la farine d’un seul coup et mélanger énergiquement jusqu’à obtenir une pâte compacte qui se détache des parois de la casserole.
Retirer du feu, laisser tiédir puis incorporer l’œuf en mélangeant jusqu’à obtenir une préparation lisse, dense et homogène.
Mettre la pâte dans une poche à douille munie d’une douille étoilée. Chauffer une grande quantité d’huile de tournesol jusqu’à atteindre la température de 170°C et former les churros directement dans l’huile chaude, en les coupant à la longueur souhaitée.
Frire quelques-uns à la fois, en les retournant pendant la cuisson jusqu’à obtenir une coloration uniforme. Égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Rouler les churros encore chauds dans le sucre semoule, servir immédiatement et accompagner, si vous le souhaitez, d’une pâte à tartiner au cacao et aux noisettes.
Bon appétit et… à la prochaine recette !
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