Le gâteau étoile aux amaretti est un dessert moelleux, délicat et parfumé, parfait pour les occasions spéciales ou un goûter gourmand, idéal pour Noël ou un déjeuner en famille. Facile à préparer, élégant et aussi polyvalent : vous pouvez, en effet, remplacer la liqueur par du jus d’orange, ajouter des tranches de fruits ou un glaçage au chocolat noir. Il se conserve 3-4 jours à température ambiante, bien couvert sous une cloche à gâteau. Ci-dessous, voyons ensemble ce qu’il faut pour préparer notre gâteau étoile aux amaretti:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 5 œufs
- 120 g sucre
- 150 g farine 00
- 70 g fécule de pomme de terre
- 12 g levure chimique (poudre à lever)
- 90 ml huile de tournesol
- 30 ml amaretto (liqueur)
- 200 g amaretti
- arôme de vanille
- une pincée de sel
- q.b. sucre glace (pour décorer)
Étapes
Commencez par mixer les amaretti dans un mixeur jusqu’à obtenir une poudre fine et homogène. Dans un grand bol, montez les œufs avec le sucre et une pincée de sel à l’aide de fouets électriques. Continuez à fouetter pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir un mélange clair, gonflé et mousseux.
Ajoutez l’arôme de vanille, la farine, la fécule et la levure tamisées. Faites attention à ne pas faire retomber l’appareil, en mélangant délicatement de bas en haut avec une maryse.
Versez l’huile de tournesol et la liqueur amaretto (ou le rhum, si vous préférez un goût plus prononcé ou, en alternative, le jus d’orange) dans la pâte et continuez à mélanger délicatement, en incorporant bien tous les ingrédients.
À ce stade, ajoutez les amaretti hachés au mélange, mélangez et beurrez un moule en forme d’étoile de 25 cm en le farinant légèrement.
Versez la pâte et égalisez-la bien avec une spatule. Faites cuire le gâteau dans un four statique préchauffé à 175°C pendant 35-40 minutes. Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson.
Une fois le gâteau sorti du four, laissez-le refroidir complètement. Puis, démoulez délicatement le dessert sur un plat de service. Enfin, décorez avec des amaretti entiers (optionnel) et du sucre glace.
Bon appétit et… à la prochaine recette !
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