Muffin au cacao avec cœur de confiture de cerises : petites gourmandises irrésistibles, moelleuses et parfumées, rehaussées par le zeste et le jus d’orange. La texture aérienne et le cœur de confiture de cerises, qui fond délicatement en bouche, les rendent parfaits pour accompagner une tasse de café ou de thé. Ils sont idéaux en dessert ou comme en-cas à déguster à tout moment de la journée. Présentés avec élégance, ils sont particulièrement adaptés aux occasions spéciales comme les fêtes ou les réceptions. De plus, si vous ne l’aimez pas, la confiture de cerises peut être remplacée par d’autres fruits, permettant de créer des variantes adaptées à différents goûts et préférences. Ils se conservent environ 2 jours, sous une cloche en verre ou dans un contenant hermétique. Ci-dessous, voyons ensemble comment préparer nos muffins au cacao avec cœur de confiture de cerises :
D’autres recettes de desserts à la cerise :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 50 g cacao amer en poudre
- 120 g sucre glace
- 160 g beurre (à température ambiante)
- 4 œufs
- 12 g levure chimique
- une pincée de sel
- le zeste râpé d'une orange
- 30 ml jus d'orange
- 120 g confiture de cerises
- selon bisogno amandes effilées
Étapes
Dans un grand saladier, travailler le beurre mou avec la moitié du sucre glace (60 g) à l’aide d’une spatule ou d’un fouet jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Dans un autre saladier, monter les œufs avec le sel et le sucre restant (60 g), jusqu’à obtenir une mousse claire et aérée, environ 5-7 minutes. Incorporer également le zeste et le jus d’orange.
Ajouter progressivement les œufs montés au mélange de beurre et de sucre, en mélangeant délicatement du bas vers le haut. Incorporer la farine tamisée avec le cacao et la levure, puis continuer à mélanger.
Verser environ la moitié de la pâte dans des moules adaptés ou des caissettes, en les remplissant aux deux tiers environ.
Au centre de chaque muffin, déposer une cuillère de confiture de cerises, en veillant à ne pas trop remplir pour éviter les débordements.
Recouvrir avec le reste de pâte, lisser la surface. Parsemer des amandes effilées sur les bords des muffins et saupoudrer d’un peu de sucre glace.
Enfourner dans la partie centrale d’un four préchauffé à 175°C pendant environ 25-30 minutes, vérifier la cuisson avec un cure-dent.
Démouler les muffins et les laisser refroidir. Au goût, saupoudrer d’un peu de sucre glace et décorer avec des cerises fraîches.
Bon appétit et… à la prochaine recette !
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