Les aubergines zébrées farcies à la pizzaiola sont un accompagnement adapté à cette période où on les trouve au sommet de leur maturité 😉
Les aubergines zébrées sont une variété d’aubergines caractérisées par des veines blanches et violettes, elles sont sans épines, de forme ovale et au goût très doux.
D’habitude, j’ai toujours acheté des aubergines de couleur violette, mais ce matin, le marchand de fruits avait cette variété d’aubergines zébrées que j’ai tout de suite achetée pour les essayer.
J’ai voulu les farcir pour les déguster aujourd’hui à déjeuner.
À dire vrai, avec cette chaleur, je n’avais pas vraiment envie d’allumer le four, mais je voulais les essayer et je me suis un peu sacrifiée, mais maintenant je suis contente car elles étaient très savoureuses et délicieuses.
Elles sont idéales à faire en été et j’ai choisi une farce simple avec des tomates fraîches et de la mozzarella.
À la place des tomates fraîches, vous pouvez utiliser de la purée de tomates.
P.S. : Essayez aussi les :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 285,10 (Kcal)
- Glucides 23,18 (g) dont sucres 11,97 (g)
- Protéines 15,00 (g)
- Matières grasses 16,55 (g) dont saturé 7,78 (g)dont insaturés 4,10 (g)
- Fibres 8,89 (g)
- Sodium 741,78 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 400 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les aubergines zébrées farcies à la pizzaiola
- 2 aubergines
- 2 tomates
- 200 g mozzarella
- 1 oignon
- 1 gousse ail
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. origan
Outils
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Plaque
- 1 Couteau
- 1 Hachoir
- 1 Poêle
- 1 Papier sulfurisé
Étapes des aubergines zébrées farcies à la pizzaiola
Lavez les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, avec un couteau, commencez à découper toute la pulpe en bordure et mettez-la de côté.
Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, disposez les aubergines coupées et saupoudrez de sel et d’un filet d’huile l’enveloppe des aubergines.
Préchauffez le four à 200°C en mode ventilé et faites cuire les aubergines pendant environ 20 minutes.
Hachez la pulpe avec l’oignon et l’ail.
Versez dans une poêle avec un filet d’huile et faites cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit tendre.
Ajoutez les tomates coupées et corrigez l’assaisonnement si nécessaire et faites cuire environ 5 minutes.
Remplissez les aubergines avec la farce préparée, saupoudrez d’origan à votre goût et terminez avec des morceaux de mozzarella.
Préchauffez le four à 200°C en mode ventilé et cuisez pendant encore 5 minutes ou jusqu’à ce que la mozzarella fonde.
Servez immédiatement les aubergines zébrées farcies à la pizzaiola.
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