Fèves des morts au cacao, une douceur traditionnelle préparée pour la fête de la Toussaint et le 2 novembre, jour de commémoration des défunts. Il s’agit ici de petits biscuits à base d’amandes et de cacao, parfumés à la cannelle. Il en existe de nombreuses variantes : une version dure et une version plus moelleuse, et elles varient aussi par leur forme. Pour réaliser ces biscuits, pas de précautions particulières : ils sont très simples et rapides à faire. Ci‑dessous, voyons ensemble ce qu’il faut pour les biscuits fèves des morts au cacao :
Autres recettes pour la fête de la Toussaint et la fête des morts :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 26 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 oeuf
- 60 g farine 00
- 30 g cacao amer en poudre
- 150 g amandes émondées (ou farine d'amandes)
- 100 g sucre
- une cuillère de liqueur amaretto (ou anis)
- 1/2 cuillère à café cannelle en poudre
Étapes
Si vous utilisez des amandes émondées (et non directement de la farine d’amandes), hachez-les au mixeur avec le sucre.
Versez la farine d’amandes obtenue avec le sucre dans un bol avec le cacao amer en poudre. Ajoutez l’oeuf, 1/2 cuillère à café de cannelle, une cuillère de liqueur amaretto (ou anis).
Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène et compacte. Prélevez des petits morceaux de pâte (environ 15 g chacun) et façonnez-les en cylindre avec les mains.
Passez les biscuits dans un bol contenant du sucre semoule et aplatissez-les légèrement au centre, en essayant de garder une forme allongée semblable à celle d’une fève.
Faites sur chacun une petite incision sur un côté et disposez-les, au fur et à mesure, sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et laissez cuire environ 15-20 minutes.
Si vous le souhaitez, une fois sortis du four et bien refroidis, ajoutez sur le côté de l’incision un peu de chocolat fondu à l’aide d’un cure-dent.
Les biscuits fèves des morts au cacao sont prêts à être dégustés.
Bon appétit et… à bientôt pour une nouvelle recette !
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