Le gâteau aux pêches et à la noix de coco est un dessert moelleux et délicat, parfait pour un petit-déjeuner ou un goûter savoureux et nourrissant. Une pâte sans beurre et polyvalente, que vous pouvez enrichir avec vos fruits préférés ou des fruits de saison. Ici, les pêches et la noix de coco se marient à merveille. En plus de les disposer en rosace, si vous le souhaitez, vous pouvez aussi incorporer à la pâte une partie des pêches coupées en petits morceaux. À la place du lait, pour le goût ou par intolérance, vous pouvez utiliser un bon lait de coco qui rendra votre gâteau encore plus parfumé et savoureux. Ci‑dessous, voyons ensemble comment préparer à la maison ce délicieux gâteau moelleux aux pêches et à la noix de coco :
D’autres recettes avec les pêches :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Printemps, été
Ingrédients
- 3 oeufs
- 190 g farine type 00
- 40 g frumina
- 120 g sucre de canne (ou sucre semoule)
- 80 g noix de coco râpée (râpée)
- 120 ml huile végétale
- 150 ml lait
- zeste râpé d'un demi-citron
- 1 bustina levure chimique (1 sachet)
- une pincée de sel
- 3 nectarines
Étapes
Commencez par monter les œufs entiers dans un bol avec le sucre et une pincée de sel, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez l’huile et le lait en filet tout en continuant de mélanger. Incorporez également le zeste râpé d’un demi‑citron et la noix de coco râpée.
Tamisez directement sur le mélange, en plusieurs fois, la farine mélangée à la frumina et à la levure chimique, puis incorporez délicatement le tout à l’aide d’une spatule.
Une fois une pâte lisse et sans grumeaux obtenue, versez-la dans un moule beurré et fariné de 22-24 cm de diamètre et égalisez bien la surface.
Disposez les pêches en rosace sur le gâteau, préalablement coupées en tranches pas trop épaisses. Saupoudrez d’un peu de sucre semoule et enfournez à 180 °C.
Laissez cuire le gâteau dans un four traditionnel (mode statique), préchauffé, pendant environ 45 minutes, en effectuant toujours le test du cure‑dent : il doit en ressortir complètement sec.
Après l’avoir sorti du four et laissé refroidir complètement, le gâteau moelleux aux pêches et à la noix de coco est prêt à être dégusté.
Pour lui donner une touche en plus, faites fondre 1-2 cuillères à soupe de confiture de pêches dans une petite casserole avec quelques gouttes de jus de citron et une cuillère à soupe d’eau. Portez à ébullition puis retirez du feu. Badigeonnez le gâteau encore chaud et décorez avec de la noix de coco râpée. Laissez refroidir et servez.Bon appétit et… à la prochaine recette !
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