Spaghettis aux gambas surgelées, oui, parce que parfois on n’a pas le temps d’aller à la poissonnerie ou simplement par commodité. Oui, la facilité de préparer rapidement une assiette de spaghettis. Justement aujourd’hui, alors que j’avais des choses à faire. Combien de fois vous êtes-vous entendu dire ça avec des invités à déjeuner à l’improviste, et vous vous en sortez heureusement grâce à une petite réserve dans le congélateur. J’adore les premiers plats de poisson et surtout les gambas, et mon petit truc pour les avoir toujours prêts est justement de les utiliser surgelés. Je vous assure qu’ils sont vraiment bons. Tout dépend de la façon dont on les cuisine. Quand j’ai un peu plus de temps, je les nettoie même en enlevant la carapace et le boyau, comme ça je les ai déjà prêts et propres pour les utiliser tout de suite. Ça vaut si je les achète frais.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Sur le feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 382,63 (Kcal)
- Glucides 32,57 (g) dont sucres 5,82 (g)
- Protéines 27,10 (g)
- Matières grasses 14,25 (g) dont saturé 1,94 (g)dont insaturés 0,42 (g)
- Fibres 2,00 (g)
- Sodium 1 467,08 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 340 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 8 gambas (surgelées)
- 250 g spaghettis
- 1 cuillère concentré de tomate
- 40 g huile d'olive extra vierge
- 10 g persil haché
- 1 gousse ail
- 1 piment fort
- 1 zeste de citron
- 90 g vin blanc
- 1 pincée poivre
- 8 g sel
Ustensiles
- Casserole
- Casserole basse
- Pinces
- Assiette
Étapes
Pour préparer ce plat, c’est vraiment très simple et, avec peu d’ingrédients, le succès est assuré. Spaghettis et gambas si rapides qu’ils cuisent tous les deux en même temps.
Je passe un jet d’eau en pluie pour enlever les derniers résidus de glace. Moi, je sors les gambas du congélateur une heure avant de les cuisiner.
J’utilise un cure‑dents pour enlever le filament sur le dos des crevettes, qui contient du sable et des résidus amers. Ce n’est pas dangereux pour la santé, mais c’est désagréable.
Dans la poêle, huile d’olive extra vierge avec ail et piment, zeste de citron et les tiges de persil. J’ajoute les gambas, je les fais légèrement dorer et je mets le concentré de tomate. Je les mouille avec le vin blanc et je laisse réduire. Poivre noir fraîchement moulu et j’ajoute le sel. Je couvre 5 minutes. Je fais cuire les pâtes et, avant la fin de la cuisson, je les passe sur les gambas et je termine rapidement la cuisson. Persil frais et je peux servir.
Les amis, c’est vraiment facile de préparer des spaghettis aux gambas surgelées.
Persil finement haché et les spaghettis aux gambas surgelées sont prêts.
Conseils
Aujourd’hui je voudrais vous proposer un plat de gambas en entrée très gourmand, comme les gambas panées en brochettes.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-gamberoni-panati-su-spiedini/
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/ricetta-gamberoni-panati-su-spiedini/
FAQ (Questions et réponses)
Quelle est la différence entre « gamberoni » et « mazzancolle » ?
Ce sont tous les deux des crustacés, déjà, mais ils diffèrent par le goût, la couleur et la taille. Les mazzancolle ont un goût délicat, une couleur grisâtre, et sont généralement plus grosses. Les gamberoni (gambas) ont un goût plus prononcé et sont rouges/orange.
Quelles sont les origines des gambas ?
Les gambas proviennent de l’Atlantique sud‑ouest, comme les gambas argentines, de l’Atlantique est pour la crevette grise, et de la mer Méditerranée pour la plus précieuse crevette rouge de Mazara del Vallo.
