Ces tortines à la pistache sont un véritable hommage à cet ingrédient précieux, parfaites pour les amateurs de desserts raffinés et pleins de goût. La pâte, moelleuse et enveloppante, est enrichie d’une bonne crème à tartiner à la pistache (avec au moins 45 % de pistaches), indispensable pour obtenir un résultat excellent et une saveur intense. Ces délicieuses petites douceurs sont faciles et rapides à réaliser. Elles se prêtent parfaitement aussi bien pour un goûter gourmand, accompagnées d’un bon thé ou d’un café, que comme dessert de fin de repas. Pour garantir leur fraîcheur et leur qualité, il est conseillé de les conserver au maximum 3-4 jours. Ci-dessous, voyons ensemble comment préparer nos tortines à la crème à tartiner de pistache :
Autres recettes de desserts à la pistache :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 15
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 3 œufs
- 100 g sucre
- 60 ml huile végétale
- 50 g farine
- 30 g fécule de pomme de terre
- 2 cucchiaini levure chimique pour gâteaux
- 70 g pistaches hachées (non salées)
- 60 g amandes hachées (non salées)
- 125 g crème à tartiner au pistache
- une pincée de sel
- arôme de vanille
Étapes
Monter les œufs dans un grand bol avec le sucre et une pincée de sel, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajouter l’huile végétale en filet, la crème à tartiner à la pistache et l’arôme de vanille, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporer la farine tamisée avec la fécule et la levure chimique. Ajouter ensuite les pistaches et les amandes hachées puis bien mélanger.
Verser la pâte dans les moules (ici en forme de fleur et d’un diamètre de 6 cm) préalablement beurrés et farinés, en laissant un peu d’espace (environ 1 cm) par rapport aux bords.
Enfourner les petits gâteaux dans le four préchauffé à 170°C et les cuire pendant environ 18-20 minutes, en vérifiant la cuisson avec le test du cure-dent.
Sortir du four et laisser refroidir. Puis, les transférer sur un plat de service. Servir les tortines à la pistache telles quelles ou les décorer avec un peu de sucre glace, de la crème à tartiner et quelques pistaches.
Bon appétit et… à la prochaine recette !
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