Le gâteau aux fraises et à la ricotta est un dessert de saison, moelleux et délicat, parfumé et sans beurre. La ricotta apporte une humidité et une tenue parfaites à la pâte, tandis que les fraises la rendent juteuse et savoureuse. Un gâteau très léger et délicieux, idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter mais aussi en dessert, accompagné d’une boule de glace ou de chantilly. Une recette, comme toujours, facile et à la portée de tous. Voici comment préparer notre délicieux gâteau aux fraises et à la ricotta :
Autres recettes avec des fraises :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 300 g fraises
- 170 g farine
- 30 g fécule de maïs
- 2 oeufs
- 150 g sucre
- 40 ml huile végétale
- 200 g ricotta
- arôme de vanille
- zeste râpé d'un citron
- jus d'1/2 citron
- 1 bustina levure chimique (sachet)
- selon besoin sucre glace (pour décorer)
Étapes
Commencez par couper les fraises en morceaux, en retirant les feuilles et le pédoncule. Réservez quelques fraises entières pour la décoration finale.
Ajoutez aux fraises coupées deux cuillères à soupe de sucre, arrosez-les avec le jus filtré d’un demi‑citron et poursuivez la préparation du gâteau.
Dans un saladier, montez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Ajoutez l’arôme de vanille et le zeste râpé de citron.
Versez l’huile en filet, incorporez également la ricotta bien égouttée et tamisée, la farine avec la fécule de maïs et la levure, eux aussi tamisés.
Travaillez bien l’ensemble et, enfin, incorporez délicatement les fraises en morceaux, préalablement égouttées de leur sirop.
Beurrez et farinez un moule de 22–24 cm de diamètre et versez-y la préparation, en égalisant la surface avec une spatule.
Décorez avec les fraises réservées. Coupez‑les en deux et disposez‑les en cercle ou en rosace sur le gâteau, puis saupoudrez‑les d’une cuillère à soupe de sucre semoule ou de sucre de canne.
Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 40–45 minutes, en réalisant le traditionnel test du couteau (il doit en ressortir sec).
Sortez le gâteau du four et laissez‑le refroidir complètement. Le gâteau aux fraises et à la ricotta est prêt à être servi, saupoudré si vous le souhaitez de sucre glace.
Bon appétit et… à la prochaine recette !
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