Le gâteau à la ricotta et aux pommes est un dessert parfumé, très moelleux et super simple à réaliser. Avec de petits morceaux de pomme et des raisins secs nichés dans un gâteau tendre et sans beurre, c’est un de mes préférés depuis toujours. Il se conserve au maximum 3 jours, mieux sous une cloche en verre. Vous pouvez servir votre gâteau nature ou avec de la crème fouettée légèrement sucrée ou avec une glace à la vanille. Le seul conseil que je peux vous donner est de sauvegarder cette recette et de l’essayer : pariez-vous que vous ne la quitterez plus ? Ci-dessous, vous trouverez tous les ingrédients et la méthode pour préparer ce délicieux gâteau à la ricotta et aux pommes:
Autres recettes avec des pommes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 2 œufs
- 170 g sucre
- 40 ml huile de graines
- 200 g ricotta
- arôme vanille
- zeste râpé d'un citron
- jus d'un citron
- 2 pommes
- 170 g farine
- 30 g fécule de maïs
- 1 bustina levure chimique
- 50 g raisins secs
- q.b. sucre glace (pour décorer)
Étapes
Épluchez et coupez les pommes en petits dés, en retirant le trognon et en réservant quelques quartiers de pomme pour la décoration finale. Arrosez-les avec le jus de citron et poursuivez la préparation du gâteau.
Battez les œufs avec le sucre dans un bol, ajoutez l’arôme vanille, le zeste de citron râpé et incorporez l’huile en filet.
Une fois le mélange clair et mousseux, ajoutez la ricotta bien égouttée et passée (afin de la rendre plus lisse et crémeuse).
Ajoutez la farine tamisée avec la fécule de maïs et la levure chimique, mélangez bien le tout et incorporez également les pommes coupées en dés (égouttées du jus de citron) et les raisins secs (préalablement trempés, bien essorés et passés dans la farine).
Beurrez et farinez un moule d’un diamètre de 22-24 cm et versez-y la préparation obtenue, en égalisant la surface avec une spatule.
Décorez enfin avec les pommes coupées en quartiers d’environ 0,5 cm d’épaisseur, en les disposant en rosace sur le gâteau.
Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180° C pendant environ 45 minutes, en effectuant le test du couteau (il doit ressortir sec).
Sortez-le du four et laissez refroidir complètement. Le gâteau à la ricotta et aux pommes est prêt à être servi, saupoudré selon votre goût d’un peu de sucre glace.
Bon appétit et… à la prochaine recette!
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