Les biscuits à la farine d’amandes et au miel sont de petites douceurs au goût délicat et enveloppant, parfaites pour qui cherche une gourmandise sans utiliser de beurre. Ils se distinguent par leur texture équilibrée, moelleuse en bouche mais légèrement croustillante à l’extérieur, capable de séduire les palais les plus exigeants. Ils sont idéaux à tout moment de la journée : au petit-déjeuner, pour une pause sucrée ou à servir en fin de repas. Parfaits pour accompagner un thé chaud ou un bon café, ils se prêtent aussi à de délicieuses variantes, comme l’ajout de copeaux de chocolat noir dans la pâte pour une touche encore plus gourmande. Pour préserver leur parfum et leur saveur, conservez-les dans un contenant hermétique ; ils sont aussi parfaits comme idée cadeau. Ci‑dessous, voyons ensemble comment préparer à la maison ces délicieux biscuits à la farine d’amandes et au miel :
D’autres recettes de douceurs aux amandes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 24
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 2 œufs
- 80 g sucre
- 120 ml huile végétale
- 400 g farine type 00
- 100 g farine d'amandes
- une pincée de sel
- 50 g miel
- le zeste râpé d'un citron
- 12 g levure chimique pour gâteaux
- 1 1 œuf
- cacao amer en poudre
Étapes
Casser les œufs dans un grand bol et ajouter le sucre semoule. À l’aide d’une fouet, battre le mélange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux et clair.
Verser l’huile en filet en continuant de mélanger, puis incorporer le miel. Ajouter la farine d’amandes et la farine tamisée avec la levure chimique. Ajouter une pincée de sel et le zeste de citron râpé.
Commencer à mélanger avec une spatule et, quand la pâte commence à prendre consistance, la travailler à la main jusqu’à obtenir une préparation homogène et légèrement collante. Si nécessaire, ajouter quelques cuillerées de farine supplémentaires, en gardant la pâte souple et facile à travailler.
Préchauffer le four à 170°C (mode convection). Sur une plaque recouverte de papier cuisson, prélever de petites portions de pâte (environ 20 g chacune), former des boules et les aplatir légèrement avec les mains ou le dos d’une cuillère.
Battre l’œuf avec une cuillère de cacao et badigeonner la surface des biscuits avec ce mélange. Enfourner et laisser cuire environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Puis sortir du four et laisser refroidir complètement sur une grille. Les biscuits à la farine d’amandes et au miel sont prêts à être servis.
Bon appétit et… à la prochaine recette !
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