Tarte à l’huile aux griottes et boudoirs, un dessert simple mais original (à la différence de la tarte classique à laquelle nous sommes habitués) composé de plusieurs couches de pur plaisir. On commence par la base, c’est-à-dire un fond de pâte sablée sans beurre réalisé en partie avec de la farine de riz, qui renferme des boudoirs trempés dans le sirop de griottes. Ensuite, on ajoute un mélange de confiture, cacao et griottes au sirop. Enfin, la décoration est faite avec les chutes de pâte qui peuvent être transformées en biscuits de formes différentes. La tarte à l’huile aux griottes et boudoirs est parfaite pour terminer un repas ou à servir aux invités au goûter, accompagnée d’une bonne tasse de thé ou de café. Voici ce qu’il faut pour la préparer à la maison :
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: pour 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 1 œuf
- 75 g farine 00
- 100 g farine de riz
- 90 g sucre glace
- 60 ml huile végétale
- arôme vanille
- 6 g levure chimique
- une cuillère de lait
- 120 g boudoirs
- 200 g confiture de griottes
- une cuillère de cacao amer en poudre
- selon besoin griottes au sirop
- selon besoin sirop de griottes
Étapes
Dans un saladier, travailler l’œuf avec le sucre glace, ajouter aussi l’huile, l’arôme de vanille et une pincée de sel.
Tamiser la farine 00 avec la levure et la farine de riz, puis les incorporer au mélange. Ajouter une cuillère de lait, ou ce qu’il faut pour obtenir une pâte lisse et compacte.
Envelopper la pâte dans un film alimentaire et la laisser reposer au frigo pendant au moins 1 heure.
Pendant ce temps, préparer dans un bol le sirop pour les boudoirs en diluant le sirop des griottes avec du lait ou de l’eau.
À part, mélanger les griottes entières ou coupées en deux avec la confiture de griottes et une cuillère de cacao amer en poudre.
Sortir la pâte du frigo et l’étaler en une abaisse ronde d’environ 4-5 mm d’épaisseur. Foncer le fond et les bords d’un moule à tarte de 20 cm de diamètre.
Avec les chutes de pâte restantes, former des biscuits pour décorer la surface de la tarte. Puis, passer au montage du dessert.
Imbiber, au fur et à mesure, les boudoirs dans le liquide préparé précédemment et les déposer sur le fond de tarte.
Recouvrir ensuite avec le mélange de griottes, confiture et cacao préparé précédemment et compléter avec les chutes de pâte.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C et laisser cuire environ 25-30 minutes. Sortir du four et laisser refroidir complètement.
La tarte à l’huile aux griottes et boudoirs est prête à être dégustée, en la saupoudrant éventuellement de sucre glace.
Bon appétit et… à la prochaine recette !
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