Le gâteau au jus de clémentines est un dessert simple à réaliser et possède une texture moelleuse et délicate. Idéal à déguster nature ou garni de crème ou de confiture. La pâte est souple et ne contient ni beurre ni lait, préparée avec du jus de clémentines et aromatisée avec un peu d’alcool (comme le rhum, ici), mais si vous ne le souhaitez pas vous pouvez l’omettre. Il en va de même pour le sucre de coco, qui apporte au gâteau une couleur et un goût plus prononcés que le sucre semoule ordinaire. Mais rien n’empêche d’utiliser ce dernier ou l’édulcorant préféré. Ci‑dessous, voyons ensemble comment préparer chez soi notre gâteau spécial au jus de clémentines :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: pour 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 3 oeufs
- 120 ml huile végétale
- 300 g farine
- 130 g sucre de coco (ou sucre semoule)
- 150 g jus de clémentines
- une pincée de sel
- zeste râpé de 3 clémentines non traitées
- un petit verre de rhum (facultatif)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- à volonté sucre glace (pour décorer)
Étapes
Monter les œufs dans un bol avec le sucre (de coco ou semoule), jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux.
Ajouter une pincée de sel, le zeste râpé et le jus des clémentines, puis verser l’huile en filet.
Incorporer un petit verre de rhum (facultatif), la farine tamisée avec la levure chimique et bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.
Verser la préparation dans un moule de 22 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné. Lisser la surface avec une spatule et enfourner dans un four préchauffé à 180° C.
Laisser cuire environ 30 minutes, jusqu’à une coloration homogène, en effectuant la classique vérification avec la pointe d’un couteau, qui devra ressortir parfaitement sèche.
Sortir du four et laisser refroidir complètement. Servir le gâteau au jus de clémentines, en saupoudrant au besoin la surface de sucre glace.
Bon appétit et… à la prochaine recette !
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