Les pan girella aux pépites de chocolat sont de délicieux pains levés sans œufs, parfaits à tout moment de la journée, pour un goûter ou un petit-déjeuner spécial. Leur parfum et leur texture vous séduiront dès la première bouchée ! Une pâte levée moelleuse qui s’enroule sur elle-même, renfermant une garniture crémeuse au beurre et au sucre, enrichie de gourmandes pépites de chocolat noir. Et elles sauront même vous faire oublier l’absence des œufs ! Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi parfumer la garniture avec un peu de cannelle en poudre. Ci-dessous, voyons ensemble comment préparer nos pan girella sans œufs aux pépites de chocolat :
Autres recettes de desserts sans œufs :
- Difficulté: Moyen
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Portions: 20
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 90 g farine type 0
- 100 ml eau
- 10 g levure de boulanger fraîche
- 2 cuillères à café miel
- le pré-pâte
- 460 g farine type 0
- 80 ml eau
- 100 ml lait
- 80 g sucre
- 10 g sel
- 60 ml huile de tournesol
- arôme de vanille
- 100 g beurre ramolli
- 80 g sucre
- 100 g pépites de chocolat noir
Étapes
Préparez le levain en mélangeant dans un bol la farine tamisée avec la levure dissoute dans l’eau tiède et le miel. Couvrir et laisser reposer le mélange pendant 45 minutes.
Lorsque des petites bulles se seront formées à la surface, ajouter le pré-pâte dans un bol avec le sucre, la farine, le lait et l’eau.
Verser également l’huile et l’arôme de vanille et travailler tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporer enfin le sel. Former une boule et la déposer dans un bol légèrement huilé.
Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 2-3 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. Pendant ce temps, mélanger le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une crème homogène pour la garniture.
Lorsque la pâte a levé, l’étaler sur un plan fariné en un rectangle d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Étaler uniformément la crème au beurre et sucre sur la pâte étalée et répartir les pépites de chocolat sur toute la surface.
Rouler la pâte depuis le côté le plus court pour former un cylindre. Couper le rouleau en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, en laissant un peu d’espace entre elles.
Exercer une légère pression sur chaque girella, en les aplatissant légèrement, et laisser lever pendant une heure. Puis, préchauffer le four à 170°C et cuire environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de façon homogène.
Sortir les pan girella sans œufs aux pépites de chocolat du four et les laisser refroidir sur une grille avant de servir.
Bon appétit et… à la prochaine recette !
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