Biscuits de pâte montée au cacao et aux blancs d’œuf, friables et beurrés réalisés uniquement avec le blanc de l’œuf. Vous pouvez donner à vos biscuits la forme que vous préférez en utilisant une poche à douille munie d’une douille étoile et ils ne nécessitent pas de repos au réfrigérateur. Toutefois, si vous n’êtes pas sûr(e) de votre pâte, vous pouvez les former et les passer au frigo pendant une heure avant de les cuire au four. Une fois cuits, vous pouvez les décorer comme vous le souhaitez ou les déguster nature, peut-être avec une tasse de lait ou de thé. Si vous voulez essayer aussi la version sans cacao, je vous laisse la recette ici. En préparant les deux pâtes, vous obtiendrez un joli plateau de petites pâtisseries variées pour satisfaire tous les goûts. Ci-dessous, voyons ensemble comment préparer maison la pâte montée au cacao et aux blancs d’œuf :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: pour 14 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
Ingrédients
- 180 g farine
- 25 g cacao amer en poudre
- 26 g blancs d'œuf
- 165 g beurre
- 80 g sucre glace
- une pincée de sel
- extrait/ arôme de vanille
Étapes
Montez le beurre mou en morceaux jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez une pincée de sel, le sucre glace tamisé, l’extrait de vanille et les blancs d’œuf (non montés).
Incorporez la farine tamisée avec le cacao et travaillez rapidement la pâte pour obtenir un mélange homogène.
Transférez la pâte dans une poche à douille munie d’une douille étoile de 8 mm et formez les biscuits sur une plaque, en forme de O, de S ou selon la forme que vous préférez, jusqu’à épuisement de la pâte.
Mettez la plaque dans un four préchauffé à 190 °C et laissez cuire les biscuits pendant 10-12 minutes, selon leur taille.
Sortez du four et laissez refroidir complètement, puis décorez à votre goût avec du chocolat, des éclats de noisette ou avec des cerises confites (ces dernières à ajouter sur les biscuits avant la cuisson) ou dégustez-les nature.
Les biscuits de pâte montée au cacao et aux blancs d’œuf sont prêts à être servis.
Bon appétit et… à la prochaine recette !
Si vous essayez cette recette, assurez-vous de taguer #ipasticcinidinina sur Instagram afin que je puisse la voir et la partager avec la communauté.
