Les tomates confites sont une préparation simple mais incroyablement savoureuse, parfaite pour sublimer le goût naturel des tomates cerises. Cuites lentement au four avec de l’huile d’olive extra vierge, des herbes aromatiques et une pincée de sucre, elles deviennent fondantes, légèrement caramélisées et pleines de saveurs.
Les tomates confites au four sont aussi parfaites à préparer à l’avance car elles se conservent bien au réfrigérateur et sont toujours prêtes pour apporter une touche gourmet à vos plats. Une recette facile, polyvalente et idéale pour valoriser des tomates mûres et parfumées.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les tomates confites
- 250 g Tomates cerises
- 2 gousses Ail haché
- selon besoin Sucre de canne
- selon besoin Huile d'olive
- selon besoin Origan
- selon besoin Sel
- selon besoin Poivre
Ustensiles pour les tomates confites
- 1 Couteau
Préparation des tomates confites
Tomates confites
Pour commencer, lavez les tomates cerises sous l’eau courante et séchez-les avec un torchon.
Coupez les tomates cerises ou datterini en deux et disposez-les sur la plaque du four, côté coupé vers le haut.
Tomates confites
Sur la partie supérieure des tomates, saupoudrez de sel et de poivre, ajoutez l’ail haché et le sucre de canne, puis l’origan et un filet d’huile d’olive.
Faites cuire pendant 1 heure dans un four statique préchauffé à 200°C. Les tomates seront rôties mais pas sèches.
Les tomates confites se conservent au réfrigérateur pendant 3-4 jours dans un récipient hermétique.
Vous pouvez aussi les conserver couvertes d’huile d’olive extra vierge pour les garder plus longtemps moelleuses et savoureuses.
Puis-je préparer les tomates confites dans une friteuse à air ?
Oui, vous pouvez les cuire à 140°C pendant environ 35-40 minutes en vérifiant la cuisson.
Quelles tomates utiliser pour les tomates confites ?
Les meilleures sont les tomates cerises ou les datterini car elles sont plus sucrées et charnues.
