Qui, comme moi, a grandi dans les années 80 connaît sûrement les DORAYAKI, ces petites douceurs rendues célèbres par un dessin animé japonais appelé Doraemon. Ce sont des petites pâtisseries très semblables à des pancakes garnis d’une crème de haricots rouges Azuki que j’ai aussi trouvée dans mon épicerie asiatique habituelle. Elles sont vraiment très faciles à faire et parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter, même pour les plus petits. Bien sûr, si vous ne trouvez pas la crème de haricots rouges, vous pouvez évidemment garnir selon vos envies avec de la pâte à tartiner noisette ou une crème au lait, une autre variante japonaise classique. Mais maintenant, voyons ensemble comment préparer les dorayaki dans la recette qui suit.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Japonaise
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 240 g farine 00
- 150 g sucre glace
- 180 g eau
- 2 œufs
- 20 g miel
- 3 g levure chimique en poudre
- selon bisogno huile végétale
- 200 g crème de haricots rouges azuki (ou crème au choix)
Étapes
Commencez la préparation de vos Dorayaki en versant la farine, le sucre glace et la levure dans un grand bol, mélangez puis ajoutez progressivement les œufs, le miel et enfin l’eau en remuant le tout avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
À ce stade, badigeonnez une poêle d’huile végétale et versez une demi-louche de pâte. J’ai une poêle à pancakes, mais vous pouvez utiliser une poêle normale et faire 2 pancakes à la fois. Laissez cuire environ 2 minutes ; lorsque de petites bulles commencent à apparaître à la surface des pancakes, retournez-les délicatement avec une spatule et laissez cuire encore 2 minutes de chaque côté. Lorsque vous aurez préparé tous les pancakes, vous obtiendrez env. 12-14 pièces. Prenez la crème de haricots rouges et étalez-la généreusement sur un pancake, couvrez avec un second pancake et voilà, vos dorayaki sont prêts à être dégustés.
Sur mon blog vous trouverez de nombreuses variantes de PANCAKES, jetez simplement un coup d’œil ICI.
Saby conseille…
Si vous vous demandez quel goût a la crème de haricots rouges Azuki, je peux vous dire qu’elle est agréablement sucrée, semblable à une confiture délicate. Si vous aimez les saveurs fortes et affirmées comme une crème de noisettes, je vous préviens tout de suite que cela ne vous plaira pas. Personnellement, je l’ai beaucoup aimée.
