Ce gâteau pan au citron est une vraie surprise : pendant la cuisson au four la crème fond dans la pâte et rend le gâteau moelleux, très parfumé et crémeux juste comme il faut. Un dessert super facile à préparer et parfait si tu aimes les desserts moelleux au parfum intense de citron. Moelleux, parfumé et incroyablement crémeux, ce gâteau pan au citron est une vraie douceur. Le parfum intense du citron rend chaque part délicate et irrésistible.
Le secret de ce parfum irrésistible ?
Ici le citron n’est pas seulement du zeste râpé : il est utilisé entier, pelé à vif et mixé dans la pâte, tout comme dans la torta al limone e mandorle,
De plus, la crème et la base cuisent ensemble et c’est pour cela que le gâteau reste moelleux et humide pendant plusieurs jours.
Je te dis pourquoi tu devrais l’essayer :
C’est facile à préparer, il reste moelleux et humide pendant plusieurs jours et il est encore meilleur le lendemain
Et maintenant je te révèle le secret de sa texture crémeuse :
La crème au citron est ajoutée en partie avant la cuisson puis presque en fin de cuisson : ce détail la rend spéciale.
Si tu la testes, envoie-moi ta photo : j’adore voir vos versions ! Ou laisse-moi un commentaire sur mes réseaux Facebook ou Instagram
Si tu aimes les desserts moelleux et au citron, je te laisse trois recettes infaillibles
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Un gâteau parfumé et crémeux qui se prépare en quelques étapes et conquiert dès la première bouchée.
- 3 œufs
- 140 g sucre
- 300 g farine 00
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 80 ml huile de tournesol
- 120 g pulpe de citron (environ 2 non traités et le zeste râpé)
- 100 g sucre
- 2 cuillères eau
- 2 cuillères farine 00
- 160 ml jus de citron
- sucre glace (pour saupoudrer)
- quelques zestes (de citron pour décorer)
Étapes
Il suffit de quelques étapes pour transformer des ingrédients simples en un gâteau moelleux et irrésistible.
Prépare les citrons : râpe le zeste des citrons et réserve-le, épluche-les à vif, enlève la pellicule blanche puis mixe-les
Prépare la crème au citron : pour la crème au citron suis cette recette
Prépare la base moelleuse et parfumée : Fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et gonflés, ajoute ensuite l’huile en filet, le zeste des citrons râpé et la purée mixée. Enfin, tamise la farine avec la levure et incorpore-la à la pâte.
Si tu veux ajouter quelque chose à la pâte, comme des éclats d’amandes ou une pomme coupée en petits morceaux, c’est le bon moment
Verse et enfourne : Verse la moitié de la pâte dans un moule rond d’environ 24 cm recouvert de papier sulfurisé, ajoute quelques cuillères de crème au citron puis recouvre avec le reste de la pâte et enfourne à 180 degrés pendant environ 20 minutes. Sors-le ensuite du four, étale le reste de la crème sur le dessus et remets au four jusqu’à la fin de la cuisson (cela prendra environ 35 minutes au total, mais adapte-toi à ton four et fais le test du cure-dent). Une fois cuit, laisse refroidir, saupoudre de sucre glace et décore avec quelques zestes de citron — c’est parfait.
conseils et variantes
ajoute des pépites de chocolat blanc, ajoute de la noix de coco râpée pour une touche estivale
