Moelleux, crémeux et parfait pour le 8 mars
Le gâteau mimosa à l’ananas est l’une des versions les plus appréciées de la mimosa classique.
Frais, délicat et super crémeux, il est parfait pour le 8 mars mais aussi pour les anniversaires et les occasions spéciales.
L’ananas apporte légèreté et une note fraîche qui équilibre parfaitement la crème chantilly.
Essayez aussi ces mimosa :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Pas cher
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Journée de la femme
Ingrédients
moule 20/22 cm
- 5 oeufs
- 200 g sucre
- 130 g farine
- 50 g fécule de pomme de terre
- Demi sachet levure chimique
- 2 oeufs
- 150 g sucre
- 500 ml lait
- 50 g fécule de maïs
- zeste de citron
- 250 ml crème à monter
- 1 boîte ananas en conserve
Étapes
Pour la préparation du Gâteau Mimosa moelleux et crémeux à l’ananas regardez la vidéo ICI.
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Préparons le sponge cake (pan di Spagna)
Montez les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair, gonflé et crémeux.
Ajoutez la farine, la fécule et la levure tamisées, en les incorporant délicatement.
Versez dans le moule chemisé de papier cuisson et enfournez à 180°C pendant environ 50–60 minutes.
Laissez refroidir complètement.
Une fois froid, retirez la croûte
coupez le sponge cake en trois disques égaux
un des disques, coupez-le en petits cubes pour la décoration mimosa
Préparons la crème
Faites chauffer le lait avec le zeste de citron.
Dans une casserole, mélangez les oeufs, le sucre, la fécule et mélangez
ajoutez la vanille et versez le lait chaud. Portez sur le feu en remuant continuellement jusqu’à ce que la crème épaississe.
Éteignez, ajoutez le beurre et homogénéisez.
Transférez la crème dans un bol
couvrez au contact avec un film alimentaire et laissez refroidir complètement.
Quand elle est froide, incorporez délicatement la crème montée, obtenant une crème chantilly douce et veloutée.
Montage
Posez le premier disque sur un plat de service.
Imbibez avec le sirop de l’ananas.
Étalez une couche de crème et répartissez dessus l’ananas coupé en morceaux.
Couvrez avec le deuxième disque, imbibez et recouvrez tout le gâteau avec la crème restante, y compris les bords.
Mettez quelques morceaux d’ananas au centre.
Enfin, décorez tout le gâteau avec les cubes de sponge cake pour créer le classique effet mimosa.
Mettez au réfrigérateur au moins 3-4 heures avant de servir.
✨ Résultat
Un gâteau mimosa à l’ananas :
moelleux
frais
crémeux
élégant
Parfait pour célébrer le 8 mars avec un dessert délicat et parfumé 🌼💛
conservation :
🧊 Conservation
Conserver au réfrigérateur 2–3 jours, recouvert d’un film alimentaire ou sous une cloche à gâteau.
Sortez-le du frigo 20–30 minutes avant de le servir pour qu’il redevienne moelleux et crémeux.
Il n’est pas conseillé de le congeler déjà garni.
Vous pouvez congeler uniquement le sponge cake non garni jusqu’à 1 mois.
FAQ (Questions/Réponses)
Puis-je utiliser de l’ananas frais au lieu de celui au sirop ?Oui, vous pouvez utiliser de l’ananas frais. Dans ce cas, préparez un sirop d’imprégnation avec de l’eau et du sucre ou utilisez du jus d’ananas.
Comment éviter que le gâteau devienne trop humide ?Ne pas exagérer sur l’imprégnation et bien égoutter l’ananas si vous utilisez celui au sirop.
Puis-je ne pas utiliser de crème dans la garniture ?Vous pouvez éviter la crème et utiliser seulement une crème pâtissière, mais le gâteau sera moins moelleux et moins velouté.
