Gnocchis aux 4 fromages gratinés au four, un vrai péché mignon, faciles et rapides à préparer. Les gnocchis aux 4 fromages sont le « comfort food » par excellence, mais la version gratinée au four monte d’un cran grâce à la croûte croustillante qui contraste avec le cœur filant. Pour la recette, on peut utiliser des gnocchis frais prêts, mais on peut aussi les faire maison, ici ma recette de gnocchis de pommes de terre maison, légers et bien moelleux sans œufs. Côté fromages, on peut utiliser de la crème fraîche, du parmesan, de la provola, classique ou fumée, du gorgonzola et de la fontina, mais on peut aussi varier selon les préférences. Allez, voyons comment les préparer bien filants et crémeux.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Feu, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour gnocchis aux 4 fromages gratinés au four
- 500 g gnocchis ou gnocchetti
- 100 g crème fraîche
- 30 g gorgonzola
- 50 g provola fumée
- 20 g parmesan
- 20 g fontina
- à volonté sel
Ustensiles pour préparer les gnocchis aux 4 fromages gratinés au four
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Plat à gratin
- 1 Écumoire
Étapes Préparation des gnocchis aux 4 fromages gratinés au four
On met tout de suite de l’eau salée en quantité sur le feu pour cuire les gnocchis et on porte à ébullition.
Pendant ce temps, on prépare la crème de fromage dans la poêle. On verse la crème tout de suite à feu doux, on ajoute la fontina et le gorgonzola coupés en dés et le parmesan râpé. On n’ajoute pas la provola maintenant. On laisse fondre les fromages à feu doux.
On cuit les gnocchis dans l’eau bouillante ; dès qu’ils remontent à la surface, on les récupère avec une écumoire et on les met dans la poêle avec la sauce au fromage, qu’on dilue avec un peu d’eau de cuisson des gnocchis si nécessaire. On mélange hors du feu et on ajoute la provola coupée en dés. On verse dans un plat à gratin et on enfourne 5–7 minutes dans un four chaud à 220°C, fonction grill activée.
Quand une belle croûte dorée s’est formée, on peut sortir le plat du four et servir bien chaud, avec une croûte dorée et croustillante et un cœur moelleux, crémeux et filant.
