Les brocolis au citron sont une super idée pour mettre sur la table un accompagnement rapide et léger : des brocolis calabrais bouillis, assaisonnés de jus de citron qui les rend plus digestes. Mais j’ai un autre petit truc qui rend les brocolis plus faciles à digérer et qui permet de ne pas se sentir trop ballonné après les avoir mangés. Vous voulez que je vous révèle mon secret tout de suite ? J’y suis arrivée par nécessité : j’adore les brocolis — quand j’étais gamine j’allais même les manger crus dans le potager — puis en grandissant, à cause de la gastrite, j’en ai consommé moins. Comme je les aime, j’ai cherché comment éviter ce désagréable gonflement abdominal après les avoir mangés. J’ai essayé différentes techniques de cuisson et au final j’ai résolu le problème comme ça, je vous l’explique tout de suite. Le citron aide beaucoup parce que c’est un antiacide naturel : malgré son acidité, une fois métabolisé il a un effet alcalinisant capable de réduire l’acidité de l’estomac et la production de gaz due à la fermentation des aliments que nous ingérons, ici du brocoli qui, appartenant à la famille des crucifères, peut provoquer des ballonnements dus à une fermentation bactérienne dans l’estomac et l’intestin.