Brie au four aux poires, miel et noix : l’apéritif chic ou le dîner gourmand et rapide pour deux paresseux comme moi et mon mari, qui parfois n’ont envie que de se détendre un peu et de savourer quelque chose de délicieux sans trop d’efforts. En même temps, si l’on veut préparer un apéritif ou une entrée chic pour nos amis, c’est l’idée idéale : tout se prépare en quelques minutes et on travaille juste un peu à l’avance, ainsi au moment venu il suffit d’allumer le four et le tour est joué. Et c’est important de servir le fromage chaud et crémeux, à tartiner à la cuillère sur les crostini, avec les poires caramélisées à la poêle, accompagnées d’un miel toutes fleurs ou de châtaignier si vous aimez davantage, et de noix légèrement torréfiées au four. Alors préparez les bulles : avec cette recette gourmande, elles vont à merveille.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 crostini
- Méthodes de cuisson: Feu, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour brie au four aux poires, miel et noix
- 4 tranches pain
- 150 g brie (version sans lactose possible)
- 1 poire Abate
- 4 noix
- 2 cuillères à café miel toutes fleurs
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. citron
Ustensiles pour préparer le brie au four aux poires, miel et noix
- 1 Épluche-légumes
- 1 Couteau
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier sulfurisé
Étapes de préparation du brie au four aux poires, miel et noix
Commençons par couper 4 tranches de pain, les badigeonner légèrement d’huile. Les disposons sur la plaque de cuisson. Puis préparons le fromage : incisons sa surface en formant une grille, ainsi il chauffe plus vite et fond mieux. Plaçons-le dans le plat à côté du pain.
Préchauffons le four à 180°C en chaleur tournante et portons-le à température.
Entre-temps, pelons la poire avec un épluche-légumes, la découpons en petits dés et mettons dans un bol avec un peu de jus de citron.
Faisons cuire la poire à feu doux dans la poêle, quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle s’assouplisse ; ajoutons un peu de miel et caramélisons. Mettons la poire de côté.
Enfournez le pain et le fromage dans le four chaud. Après quelques minutes, sortez le pain et ne laissez que le fromage, placé à mi-hauteur.
Entre-temps préparons les noix, 4 ou même une ou deux de plus. Les faisons légèrement griller au four pendant les 2 dernières minutes de cuisson du fromage ; comptez en tout environ 10 minutes de cuisson. Si la pièce de fromage est plus grosse, il faudra peut-être un peu plus de temps ; de toute façon c’est facile à ajuster : le fromage doit être fondu à l’intérieur, on le voit bien grâce aux incisions pratiquées en surface.
Sortez du four et dressez : placez les crostini à la base, puis le fromage fondu par-dessus avec les poires caramélisées, les noix et un filet de miel. Prêts à déguster l’une des entrées les plus gourmandes qui soient, parfaite pour toutes vos occasions spéciales.
