Pâtes au pesto de tomates cerises fraîches et ricotta. C’est un plat principal savoureux et prêt en un rien de temps, réalisé avec un pesto cru très facile !
C’est un plat principal végétarien très facile et savoureux !
Il se prépare en très peu de temps avec un pesto fait à cru avec des tomates cerises, de la ricotta, du fromage râpé et quelques feuilles de basilic, du poivre et de l’huile d’olive extra vierge, mixés rapidement à cru, plus facile et rapide, ça n’existe pas!
C’est un plat principal parfait pour la saison chaude, il est délicieux aussi bien chaud que froid et je suis sûre qu’il plaira à tout le monde. Excellent pour les déjeuners et dîners rapides, pour ceux qui sont toujours pressés et pour les étudiants en dehors de la ville.
Ces pâtes peuvent être servies chaudes ou froides. J’ai utilisé des macaronis mais vous pouvez utiliser le format de pâte que vous préférez: farfalle, fusilli, spaghetti, linguine, gnocchis de pommes de terre, orecchiette, etc.
Pour les rendre encore plus savoureuses, j’ai ajouté des tomates cerises caramélisées. Nous pouvons également ajouter des pignons de pin ou des noisettes concassées.
En somme, tout ce que nous avons à la maison sera parfait.
Voyons ensemble comment réaliser les Pâtes au pesto de tomates cerises fraîches.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 1 039,52 (Kcal)
- Glucides 87,42 (g) dont sucres 27,04 (g)
- Protéines 29,19 (g)
- Matières grasses 65,77 (g) dont saturé 16,56 (g)dont insaturés 5,66 (g)
- Fibres 5,94 (g)
- Sodium 2 443,46 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 220 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Pâtes au pesto de tomates cerises fraîches et ricotta
- 400 g pâtes
- 12 tomates cerises (pour le pesto)
- 100 g ricotta (fraîche et sèche ou ricotta salée ou cacioricotta)
- 10 feuilles basilic
- 3 cuillères à soupe parmesan
- q.b. huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
- 200 g tomates cerises
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 20 g sucre de canne
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
Outils
- Casserole
- Mixeur
- Passoire
- Poêle
Étapes
Pâtes au pesto de tomates cerises fraîches et ricotta
Tout d’abord, lavez parfaitement les tomates cerises et le basilic et séchez-les soigneusement avec un torchon.
Dans une casserole, portez l’eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes pendant le temps indiqué sur l’emballage, environ 10 minutes.
Pendant ce temps… cette étape peut être évitée si vous le souhaitez, mais si vous voulez enrichir le plat, je vous le recommande.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Pendant que les pâtes cuisent, mettez l’huile dans la poêle, faites revenir l’ail, ajoutez les tomates et une pincée de sel, laissez caraméliser à feu moyen en ajoutant le sucre et en maintenant le feu vif.. Mettez-les de côté.
Pendant ce temps, mixez dans le robot de cuisine les tomates cerises avec le basilic, la ricotta bien égouttée et sèche, l’huile d’olive et le poivre.
Mixez bien le tout. Ajoutez une pincée de sel dans la crème.
Égouttez les pâtes et versez-les dans un plat de service en réservant un peu d’eau de cuisson. Assaisonnez-les avec le pesto de tomates fraîches et ricotta.
Mélangez bien, si nécessaire ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour rendre le plat plus crémeux. À ce stade, si vous avez préparé les tomates caramélisées, ajoutez-les et mélangez le tout ensemble.
Servez les pâtes au pesto de tomates fraîches en ajoutant un filet d’huile à cru et quelques feuilles de basilic frais.
Bon appétit.
Conseils
Si vous souhaitez servir les pâtes au pesto de tomates froides, égouttez les pâtes et passez-les rapidement sous l’eau courante avant de les mettre dans le plat de service.
À la place des tomates cerises, vous pouvez utiliser 3/4 grosses tomates.
À la place de la ricotta, vous pouvez ajouter du parmesan ou du pecorino.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 gousse d’ail au pesto et une poignée d’amandes.
Si cette recette vous a plu, cliquez sur plein d’étoiles, merci infiniment.
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