Biscuits rustiques aux flocons d’avoine, avec semoule complète de blé dur et fruits secs, plus authentiques à l’huile d’olive, peu de sucre de canne et orange pour un goût qui surprend à chaque bouchée. J’avais envie depuis un moment de préparer des biscuits aux flocons d’avoine pour le petit-déjeuner ; comme j’aime varier les petits-déjeuners, j’ai voulu essayer de faire des biscuits gourmands. Je les ai préparés avec de la semoule complète de blé dur et, quelle surprise, j’ai obtenu des biscuits délicieux, friables et savoureux. J’ai ajouté des flocons d’avoine mixés ainsi que des fruits secs, amandes et noisettes — quel régal : les fruits secs se sentent bien et donnent aux biscuits un goût vraiment riche, encore plus relevé par le zeste et le jus d’orange. À la place du sucre raffiné, j’ai utilisé un peu de sucre de canne, donc que dire, essayez-les, ils sont délicieux et en plus sans beurre, avec une bonne huile d’olive extra-vierge.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 15
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour environ 15 biscuits
- 150 g semoule complète de blé dur
- 100 g flocons d'avoine
- 30 g amandes
- 30 noisettes
- 50 g huile d'olive extra-vierge
- 50 g sucre de canne
- 7 g levure chimique
- 1 œuf moyen
- zeste râpé d'une orange
- 80 g jus d'orange
Ustensiles pour préparer les biscuits rustiques aux flocons d’avoine
- 1 Bol
- 1 Cuillère
- 1 Hachoir
- 1 Presse-agrumes
- 1 Râpe
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier cuisson
Étapes de préparation des biscuits rustiques aux flocons d’avoine et fruits secs parfumés à l’orange avec semoule complète et huile d’olive extra-vierge, sans sucre raffiné
Commencez par mixer rapidement les flocons d’avoine avec le hachoir, puis versez-les dans un grand bol : il n’est pas nécessaire qu’ils soient réduits en farine. Faites de même avec les amandes et les noisettes, en les laissant plus grossières. Versez-les dans le bol. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients : la semoule complète de blé dur, le sucre, la levure, le zeste d’orange râpé, l’huile, l’œuf et le jus d’orange. Travaillez à la main ou avec une cuillère pour obtenir une pâte souple.
Laissez reposer un peu la pâte, et entre-temps préchauffez le four à 180°C en mode statique.
Préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
Donnez forme aux biscuits : prenez une grosse demi-cuillère du mélange et, à l’aide de deux cuillères, formez des boules que vous disposez en les espaçant sur la plaque.
Ajoutez un peu de flocons d’avoine sur chaque biscuit et aplatissez légèrement les biscuits sur la plaque.
Faites cuire environ 15-17 minutes à 180°C, sortez-les du four, laissez refroidir et dégustez. Ils seront encore mous à la sortie du four ; une fois froids, ils seront plus secs. Conservez-les dans un récipient fermé : ils se conservent plusieurs jours comme au premier jour.
