Le gâteau Margherita au citron sans gluten est une variante spéciale de la Margherita classique. En montant les blancs et les jaunes séparément et en remplaçant une partie du lait par du jus et du zeste de citron, vous obtiendrez un dessert léger, aérien et très parfumé.
Parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou un thé l’après-midi, ce gâteau est simple à préparer et irrésistible grâce à son arôme frais de citron.
Vous l’aimerez parce qu’il est moelleux et léger, grâce aux blancs montés séparément.
Il a un parfum frais et irrésistible de citron, il est sans gluten mais aussi moelleux qu’un gâteau traditionnel.
C’est facile et rapide à préparer, avec peu d’ingrédients simples.
Parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou un thé l’après-midi, il plaît à toute la famille et peut être personnalisé facilement avec du yaourt, des amandes ou des fruits frais.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 150 g farine de riz sans gluten
- 100 g fécule de pomme de terre sans gluten
- 3 œufs
- 110 g sucre
- 90 g huile végétale
- 20 g jus de citron
- 70 g lait (végétal)
- 8 g levure chimique (sans gluten pour gâteaux)
- 1 citron (zeste râpé)
Ustensiles
- 1 Fouet électrique
- 1 Moule
- 1 Tamis
- 2 Saladiers
Étapes
Tamiser la farine de riz et la fécule. Préparez les œufs, le sucre, l’huile et le citron.
Séparer les œufs : monter blancs et jaunes séparément rendra le gâteau léger et moelleux.
Monter les blancs en neige ferme avec l’autre moitié du sucre.
Fouetter les jaunes avec la moitié du sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Incorporer délicatement les blancs aux jaunes en soulevant de bas en haut, puis ajouter le zeste de citron.
Tamiser et incorporer délicatement pour éviter les grumeaux en alternant avec les liquides, le lait et le jus de citron.
Mélanger délicatement en ajoutant l’huile.
Beurrer et fariner un moule de 22 cm ou utiliser du papier cuisson. Niveler délicatement.
Préchauffer le four à 180°C et cuire 30–35 minutes en mode statique. Vérifier avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laisser refroidir complètement, saupoudrer de sucre glace et déguster ce gâteau moelleux et parfumé.
Conseils pour un gâteau parfait
Utilisez des citrons bio pour le zeste.
N’ouvrez pas le four pendant les 20 premières minutes pour éviter qu’il ne retombe.
Vous pouvez ajouter du sucre glace ou un glaçage au citron pour le rendre plus spectaculaire.
Vous pouvez ajouter du sucre glace ou un glaçage au citron pour le rendre plus spectaculaire.
FAQ (Questions et réponses)
Comment conserver le gâteau Margherita au citron ?
Il se conserve moelleux environ 3 jours sous une cloche ou dans un récipient hermétique.
Peut-on le congeler ?
Oui, coupé en tranches. Décongeler à température ambiante avant de servir.
Puis-je remplacer le citron par un autre agrume ?
Bien sûr, l’orange ou la mandarine donnent un goût différent mais tout aussi frais.
Le gâteau convient-il aux enfants ?
Oui, il est léger et sans gluten, parfait aussi pour les plus jeunes.
Le gâteau Margherita au citron sans gluten est un dessert simple, léger et très parfumé, parfait pour les amateurs de saveurs délicates et de gâteaux moelleux faits maison.
En montant les blancs et les jaunes séparément et en remplaçant le lait par le jus de citron, vous obtiendrez un gâteau très haut, moelleux et aérien, plus frais et parfumé que la version classique.
Parfait à servir le matin, au goûter ou avec une tasse de thé : une recette simple, rapide et irrésistible même pour ceux qui suivent une alimentation sans gluten.
