Parfaite pour le 8 mars, crémeuse à l’intérieur et dorée à l’extérieur
Si tu aimes surprendre avec quelque chose de différent du classique gâteau mimosa sucré, cette tarte mimosa salée avec ricotta et courgettes est l’idée parfaite pour le 8 mars 🌼
Colorée, délicate et très crémeuse, elle est idéale comme entrée élégante, plat unique léger ou proposition originale pour un dîner entre amies.
La base est une pâte sablée salée et friable, la garniture moelleuse et parfumée grâce à la ricotta et aux courgettes, et le dessus effrité recrée l’effet mimosa en version salée.
Essayez aussi ces mimoses salées:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Fête des femmes, Toutes les saisons
Ingrédients
- 350 g farine
- 100 g beurre
- 2 œufs (Gros)
- sel
- Demi sachet levure chimique pour gâteaux
- 500 g ricotta
- 2 œufs
- 1 courgette
- sel
- curcuma en poudre (et autres épices à volonté)
Étapes
Pour la préparation de la Tarte Mimosa Salée à la Ricotta et aux Courgettes regarde la vidéo ICI.
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Préparons la pâte sablée
Dans un mixeur, mettons la farine, un peu de sel, les œufs,
le beurre froid en morceaux et la levure
mixons jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Prenons environ les trois quarts de la pâte et étalons-la directement dans le moule avec les mains,
recouvrons le fond et les bords.
Piquetons le fond avec une fourchette.
Préparons la garniture
Laissons la ricotta s’éparer pour éliminer l’excédent de liquide.
Râpons les courgettes, ajoutons une pincée de sel et laissons reposer quelques minutes.
Quand elles auront rendu leur eau, essorons-les bien et ajoutons-les à la ricotta.
Ajoutons les œufs,
Ajoutons un peu de sel, du curcuma et des épices selon le goût et mélangons jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Assemblage
Versons la garniture sur la base de pâte sablée et lissons bien.
Emiettons le reste de pâte sur la garniture pour créer l’effet mimosa salé.
Cuisson
Enfourner à 180°C pendant environ 50 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler.
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✨ Résultat
Une tarte mimosa salée :
dorée à l’extérieur
crémeuse à l’intérieur
légère mais savoureuse
parfaite pour le 8 mars
Une alternative élégante au classique mimosa sucré, qui conquiert tout le monde dès la première bouchée 💛
conservation :
🧊 Conservation
Au réfrigérateur pendant 2–3 jours, couverte de film alimentaire.
Peut être réchauffée légèrement avant de servir.
Peut être congelée déjà cuite jusqu’à 1 mois.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je ajouter du fromage râpé ?Bien sûr, tu peux ajouter du parmesan ou du pecorino pour un goût plus prononcé.
Puis-je remplacer la ricotta ?Tu peux utiliser du fromage frais à tartiner ou de la robiola, mais pense à bien égoutter le produit.
Puis-je utiliser de la pâte sablée prête ?Oui, mais faite maison elle est plus friable et plus savoureuse.
