Les bombettes de coppa farcies sont au sens propre une explosion de saveurs !
Un plat principal simple à préparer mais riche en goût : à l’intérieur j’ai mis une farce de pleurotes sautées et un petit morceau de brie, à l’extérieur elles sont roulées dans du bacon.
Les bombettes de coppa farcies préparées ainsi deviennent un plat succulent, grâce à la pancetta et au fromage qui, pendant la cuisson, s’échappent en partie et créent une délicieuse sauce savoureuse avec les graisses de la viande et du bacon.
Je les ai cuites à la friteuse à air sans ajouter de matières grasses supplémentaires et je dois dire que c’était excellent : tout le monde s’est servi de la sauce jusqu’à ce que l’assiette soit propre.
Si vous recevez des amis, je vous conseille de les préparer : avec un accompagnement de pommes de terre au four, vous ferez sensation !
- Portions: 10 pièces
- Méthodes de cuisson: Friteuse à air, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 10 tranches de coppa de porc, tranchées très fines
- 150 g de pleurotes (cardoncelli)
- 150 g de fromage brie
- 10 tranches de bacon
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de persil
- à volonté de sel
- à volonté d'ail en poudre
- à volonté de poivre blanc
- à volonté d'huile d'olive extra-vierge
Ustensiles
Si vous devez acheter une friteuse à air, je vous conseille celle que j’ai achetée : facile d’utilisation et fonctionnelle. Elle dispose d’un séparateur pour le panier qui permet de cuire deux plats en même temps. Ce mode permet d’économiser du temps et de l’électricité, ce qui n’est pas négligeable !
- Friteuse à air
Étapes
Nettoyons et coupons les champignons en petits morceaux.
Mettons une poêle avec de l’huile d’olive extra-vierge et une gousse d’ail sur la plaque, faisons dorer doucement puis ajoutons les champignons.
Assaisonnons les champignons de sel, poivre blanc et persil haché, laissons cuire 10 minutes en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Préparons nos bombettes.
Attention, la viande doit être fine.
Saupoudrons un peu de sel et d’ail en poudre sur les tranches de viande.
Au centre, mettons un peu de champignons et un morceau de brie.
Enroulons en fermant bien, en repliant les deux bords latéraux à l’intérieur.
Enroulons ensuite une tranche de bacon autour et fixons avec deux cure-dents.
Dans le panier de la friteuse, mettons du papier spécial cuisson, déposons les roulés dessus et refermons.
Réglons la cuisson à 200°C pendant 10 minutes.
Pour les bombettes de coppa farcies vous pouvez utiliser des champignons de Paris à la place des cardoncelli si vous n’en trouvez pas ; pour une version plus légère, utilisez de la longe de porc et du speck.
