La polenta au ragù de viande maigre est le choix parfait pour qui veut un plat léger mais savoureux sans se sentir alourdi.
La polenta nappée d’un ragù à la viande hachée maigre évite l’excès de graisses typique des ragù traditionnels ; la viande maigre s’accorde bien avec la polenta sans la « couvrir », créant un équilibre parfait entre saveur et digestibilité.
La polenta au ragù est un de ces plats qui marche toujours. Ça réchauffe l’âme et le cœur. Un plat qui ne lasse jamais, qui enrichit la table et fait un repas complet.
La polenta est humble, presque silencieuse, mais c’est justement pour cela qu’elle laisse toute la place au ragù pour s’exprimer, en absorbant ses arômes et en transformant une simple sauce en quelque chose de mémorable.
La polenta au ragù ne se prépare pas quand on a faim, mais quand on a du temps : le temps de laisser le sugo mijoter doucement et d’attendre que la cuisine se remplisse de parfum avant même de s’asseoir à table.
Ça peut aussi vous intéresser :
- Difficulté: Moyen
- Coût: Économique
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: à feu doux
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients pour la polenta au ragù de viande maigre
- 360 g polenta instantanée ou polenta traditionnelle
- 1 1/2 eau
- à convenance gros sel
- 500 g viande hachée maigre
- 500 g passata de tomates
- 1 petit oignon
- 1 carotte
- 1 branche céleri (branche)
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- à convenance sel fin
- 1 feuille feuille de laurier
- 1 brin brin de romarin
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Casserole
- 1 Cuillère en bois
- 1 Fouet
Étapes pour préparer la polenta au ragù de viande maigre
Pour préparer la délicieuse polenta au ragù de viande maigre, commencez par préparer le ragù
Dans une casserole, versez l’huile d’olive extra vierge et faites revenir pendant quelques minutes l’oignon, la carotte et le céleri hachés.
Puis ajoutez la viande hachée maigre et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle prenne de la couleur.
Ajoutez la passata de tomates, salez et faites cuire pendant 45-60 minutes à feu doux et à couvert, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois de temps à autre. Deux minutes avant d’éteindre le feu, ajoutez la feuille de laurier et le brin de romarin.
Pendant ce temps, préparez la polenta.
Portez à ébullition l’eau salée dans une casserole grande.
Versez la farine de maïs en pluie en remuant avec un fouet ou une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.
Cuisez à feu moyen-doux selon les instructions de la farine (20-40 minutes si elle n’est pas instantanée), en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Versez la polenta chaude dans les assiettes.
Garnissez d’abondant ragù de viande maigre et, si vous le souhaitez, d’un filet d’huile ou d’une pincée de parmesan et bon appétit de Barbara !
Conservation
Ragù de viande maigre : une fois refroidi rapidement, il se conserve dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pendant 2–3 jours. Alternativement, il peut être congelé pendant 2–3 mois ; au moment de l’utilisation, décongelez-le au réfrigérateur et réchauffez-le complètement.
Polenta : faite tout de suite elle est meilleure, mais elle peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 2 jours, bien couverte ou dans un récipient fermé. En refroidissant, elle a tendance à durcir : on la récupère en la réchauffant avec
Plat déjà assemblé : déconseillé de le conserver longtemps ; si nécessaire, maximum 24 heures au réfrigérateur, car la polenta absorbe la sauce et la texture se détériore.
SI MA RECETTE VOUS PLAÎT, NOTEZ-LA AVEC BEAUCOUP D’ÉTOILES
Pour ne pas manquer mes recettes, JE VOUS ATTENDS sur
INSTAGRAM + 100 K abonnés
FACEBOOK + 60 K abonnés
Pour rester toujours informé de mes nouvelles recettes, vous pouvez ACTIVER LES NOTIFICATIONS PUSH DE MON BLOG
FAQ (Questions et réponses)
Quelle viande maigre est recommandée ?
Bœuf maigre ou veau
