Les Struffoli au Nutella sont une revisite de la recette traditionnelle napolitaine des struffoli. Cette recette de base, en particulier, est conçue pour obtenir des struffoli qui NE FONT PAS D’ÉCUME et est parfaite pour les débutants !
Je les ai rendus plus gourmands en testant la version tant critiquée au Nutella, mais je les ai aussi préparés dans la version traditionnelle et tu trouveras la recette ci‑dessous.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients Struffoli au Nutella
- 500 g farine 00
- 4 œufs
- 30 g sucre
- 50 g beurre
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à café levure chimique
- 2 cuillères liqueur (Strega ou anis)
- 1 zeste d'orange
- 1 zeste de citron
- 1 sachet vanilline
- 400 g Nutella®
- selon bisogno perles de sucre colorées
Étapes Struffoli au Nutella
Sur le plan de travail, formez un puits avec la farine.
Au centre, mettez les œufs avec le sucre et commencez à les travailler.
Ajoutez ensuite le beurre fondu, le sel, les zestes d’agrumes râpés et la vanilline.
Ajoutez aussi la cuillère à café de levure chimique et la liqueur Strega (ou anis).
Commencez à pétrir et, quand la pâte du centre aura pris de la consistance, incorporez la farine des bords.
Continuez à pétrir jusqu’à ce que toute la farine soit intégrée et que vous obteniez une pâte lisse et compacte.
Couvrez la pâte de film alimentaire et laissez-la reposer environ 15 minutes.
Formez des petits boudins avec les mains puis coupez-les en nombreux petits morceaux.
Frottez légèrement les struffoli sur le plan pour les arrondir sans ajouter de farine.
Enlevez tout l’excès de farine avec un tamis (étape qui évitera la formation d’écume à la cuisson).
Faites frire dans de l’huile végétale bien chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.Réchauffez la Nutella au bain‑marie ou au micro‑ondes jusqu’à ce qu’elle devienne liquide, versez‑la dans un bol ou dans la poêle hors du feu, et enrobez‑en les struffoli.
Disposez sur un plat et décorez avec les perles de sucre colorées.
Les struffoli se conservent quelques jours couverts de film alimentaire.
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