Les castagnole au chocolat noir sont une des variantes de ces petites douceurs délicieuses que l’on prépare pendant le Carnaval ! Les morceaux de chocolat noir servent de garniture et fondent pendant la cuisson. N’est-ce pas un vrai régal ?
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Carnaval
- Puissance 804,46 (Kcal)
- Glucides 78,78 (g) dont sucres 33,05 (g)
- Protéines 11,97 (g)
- Matières grasses 50,21 (g) dont saturé 14,54 (g)dont insaturés 33,80 (g)
- Fibres 4,11 (g)
- Sodium 41,05 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients Castagnole au chocolat noir
- 350 g farine 00
- 3 œufs
- 70 g sucre
- 40 g beurre
- 1/2 sachet levure chimique
- 1/2 tasse à café liqueur (type anis ou Strega)
- 1 sachet vanilline
- 1 zeste d'orange (râpé)
- 1 tablette tablette de chocolat noir
- selon besoin huile de tournesol
- selon besoin sucre (pour saupoudrer)
Étapes Castagnole au chocolat noir
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux.
Ajouter le beurre mou en petits morceaux, la liqueur et le zeste râpé de l’orange.Mélanger bien le tout avec un fouet.
Ajouter ensuite la farine et la levure.
Travailler la pâte à la main jusqu’à obtenir une masse lisse et homogène.Divisez la pâte en quatre parts et étalez chaque part pour former des boudins.
Coupez ces boudins en morceaux d’environ 15 g chacun.Déposez au centre un petit morceau de chocolat noir et refermez soigneusement.
Faites frire les boules obtenues dans beaucoup d’huile de tournesol jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Passez-les dans le sucre en poudre et servez chaudes.
Bonne pause gourmande, Maky !
Vous pouvez enrichir la pâte avec une liqueur comme la Strega ou de l’anis, pour les rendre encore plus parfumées, et remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait.
Les castagnole se consomment de préférence immédiatement. Mais si vous devez vraiment les conserver, je vous conseille de les envelopper dans du film alimentaire jusqu’au lendemain.
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