Les Farfalle au four avec jambon et béchamel sont un plat complet vraiment très savoureux. Un plat de pâtes gratiné, que l’on peut préparer pour le dimanche ou pour les fêtes les plus importantes. Un gratin de pâtes généreux, avec un bon ragoût de viande et des petits pois, du jambon et une béchamel veloutée. Le servir à table sera toujours un succès. Si vous voulez le préparer vous aussi, alors suivez-moi en cuisine. Aujourd’hui nous cuisinerons ensemble les Farfalle avec jambon et béchamel.

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 1 Heure
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients pour les Farfalle au four avec jambon et béchamel

320 g Pâtes format farfalle
1 Mozzarella
100 g Parmigiano Reggiano DOP
100 g Jambon cuit
q.b. Sel
150 g Viande de boeuf hachée
150 g Viande de porc hachée
150 g Pois surgelés
1 1/2 Oignon
1 Petite carotte
1 costa Céleri
1 1/2 bicchiere Vin rouge
500 ml Passata de tomates
1 cucchiaino Concentré de tomates (facultatif)
1 l Eau
1 foglia Feuille de laurier
q.b. Huile d'olive
q.b. Sel
q.b. Poivre
q.b. Noix de muscade
300 ml Lait
30 g Beurre
30 g Farine
q.b. Sel
q.b. Poivre
q.b. Noix de muscade

Ce qu’il faut pour les Farfalle au four avec jambon et béchamel

1 Plat (à four)
1 Casserole
1 Poêle
1 Cuillère en bois
1 Petite poêle

Préparation des Farfalle au four avec jambon et béchamel

Tout d’abord, il faut préparer le ragù, car il nécessite une cuisson un peu longue. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi le préparer la veille : une fois refroidi, conservez-le au réfrigérateur et utilisez-le le lendemain.
Pour la préparation du Ragù de viande et petits pois, vous pouvez suivre la procédure décrite en cliquant ici. Quant à la Béchamel, dont la recette se trouve ici, il est préférable de la préparer pendant que les pâtes cuisent, afin qu’elle soit chaude et donc plus fluide.
Coupez les tranches de jambon en petits morceaux ou en lanières et mettez-les dans une assiette pour les avoir à portée de main. Mettez une casserole d’eau salée sur le feu et attendez qu’elle bout.
Plongez les farfalle et remuez immédiatement pour éviter qu’elles ne collent. En remuant souvent, surveillez la cuisson et égouttez-les assez « al dente », car elles continueront de cuire au four.
Mettez les pâtes dans un grand saladier qui puisse les contenir avec leur sauce. Ajoutez le ragù en en réservant un peu pour la surface. Ajoutez aussi le fromage râpé, le jambon, la mozzarella en morceaux et une partie de la béchamel.
Mélangez bien et versez dans un plat antiadhésif en essayant de bien lisser la surface. Répartissez dessus le reste du ragù, la béchamel restante et un peu de fromage. Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à l’apparition d’une légère croûte à la surface. Les Farfalle au four avec jambon et béchamel sont prêtes. Bon appétit !

Les conseils d’Annamaria

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