Si tu cherches une idée rapide et authentique, ces biscuits à la pâte sablée à l’huile sont la solution parfaite. Le truc en plus ? Pas besoin d’emporte-pièces : on les façonne à la main en un instant, pour obtenir de petits gâteaux à garnir de confiture, de chocolat ou à laisser nature.
C’est une recette pensée pour tout le monde : je te propose la version avec farines classiques et la version sans gluten, pour ne jamais renoncer à l’odeur d’un gâteau fait maison. Idéals pour le petit-déjeuner ou pour accompagner ton thé de l’après-midi. Merci pour la confiance que tu m’accordes depuis des années.
Venez avec moi, on commence à pâtisser.
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 5 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les biscuits faciles à la pâte sablée à l’huile : sans emporte-pièces, aussi sans gluten
Pour la version sans gluten, remplacer la farine 00 par : 220 g farine de riz
130 g fécule de pommes de terre (ou amidon de maïs)
- 320 g farine 00
- 80 g sucre semoule
- 2 œufs
- 70 huile d'olive extra vierge (ou huile de tournesol)
- 8 g levure chimique pour pâtisserie
Étapes pour les biscuits faciles à la pâte sablée à l’huile : sans emporte-pièces, aussi sans gluten
Dans un bol, travailler les œufs avec le sucre. Bien mélanger, puis ajouter l’huile et enfin la farine tamisée avec la levure (ou la farine et la fécule pour la version sans gluten).
Pétrir la pâte jusqu’à former une boule. Vois si c’est nécessaire d’ajouter un peu plus de farine ou quelques gouttes d’eau, car l’absorption peut varier selon la marque de farine utilisée.
Une fois la boule prête, détachez de petits morceaux d’environ 20-25 grammes chacun et formez des petites boules. Réalisez un trou au centre avec un bouchon de bouteille de vin, un emporte-pièce ou simplement avec le doigt. Pour d’autres biscuits, vous pouvez leur donner une forme de cylindre légèrement allongée.
L’avantage de cette pâte, c’est que vous pouvez créer toutes les formes que vous voulez.
Pour les biscuits avec trou, insérez la confiture ou les pépites de chocolat.Attention : si tu utilises de la confiture ou de la confettura, ne remplis pas trop le trou car elle pourrait déborder pendant la cuisson. Pour la version allongée, ajoute les pépites de chocolat directement dans la pâte avant de former les cylindres.
Une fois toutes les formes réalisées, dispose les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourne à 180°C dans un four statique préchauffé pendant environ 20-23 minutes.
Les biscuits à l’huile sont prêts à être dégustés. Merci d’avoir cuisiné avec moi. On se retrouve pour la prochaine aventure en cuisine et encore merci pour ta confiance
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Conservation et variantes
Si tu le souhaites, tu peux ajouter un arôme au choix comme le zeste de citron, le zeste d’orange, la vanilline ou la vanille en pâte juste après l’ajout de l’huile.
Ces biscuits se conservent parfaitement pendant environ une semaine s’ils sont placés dans une boîte en métal ou un récipient hermétique. Ils garderont ainsi tout leur croustillant et leur fraîcheur.
