Un plat principal riche et savoureux, le brie en croûte croustillante se prépare très rapidement et est délicieux. C’est un plat qui se prépare vraiment en peu de temps et qui évoque la convivialité. Bien entendu, une meule entière de brie doit être partagée entre au moins 6 convives. Le servir à table, encore très chaud, tout juste sorti du four, et le couper devant tout le monde avec un flot de fromage chaud qui surprend et ravit vraiment tout le monde. À servir avec des légumes cuits, ou mieux, avec des légumes crus et croquants, avec des pommes de terre à la vapeur ou des croûtons pour ramasser cette fondue de gourmandise et vous ferez le bonheur de vos convives. Si vous souhaitez préparer des portions individuelles je vous conseille de préparer les tomini en croûte. Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble le brie en croûte.
Si tu aimes les recettes avec de la pâte feuilletée, je te laisse des petites recettes super gourmandes !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du brie en croûte
- 1 meule de brie
- 1 rouleau pâte feuilletée ronde
- 1 œuf (facultatif)
- 2 cuillères lait
- q.b. cerneaux de noix
- 1 cuillère graines de pavot
Outils
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- Pinceau
- Plaque de cuisson
Préparation du brie en croûte croustillante
Pour préparer le brie en croûte croustillante, commençons par la pâte feuilletée (il est possible de le préparer aussi avec la pâte brisée si vous la préférez). Sortons-la du frigo 10 minutes avant de l’utiliser car trop froide, elle a tendance à se fissurer.
Incisez le brie en formant des losanges sur la croûte. Répartissez dessus les cerneaux de noix concassés. Recouvrez le brie avec la pâte feuilletée, fermez bien et découpez l’excédent de pâte. Fermons bien la pâte feuilletée autour de la meule de fromage en essayant de sceller les éventuels trous. Avec les bandes de pâte en excès, faisons des décorations.
Plaçons la meule recouverte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Battons avec une fourchette le jaune d’œuf avec le lait et, à l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnons la pâte feuilletée. Saupoudrons de graines de pavot. Préchauffons le four statique à 180° pour environ 20-25 minutes. Enfournez, laissez reposer 5 minutes et servez à table.
Conservation
Je te conseille de ne pas conserver le fromage en croûte, mais de le consommer immédiatement après l’avoir sorti du four.
