Si vous cherchez des petites douceurs au goût prononcé et à la texture rustique, ces biscuits au cacao et sarrasin sont faits pour vous. Préparés avec un mélange de farine de sarrasin et de farine de riz, ils sont enrichis d’une touche de cacao amer et de gourmandes pépites de chocolat. La préparation est très simple : il suffit de travailler l’œuf avec le sucre semoule et l’huile, d’ajouter les poudres et de former un pâton à découper avant la cuisson au four. Ils sont parfaits pour tremper ou croquer à tout moment de la journée !
Venez avec moi, on se met à pâtisser. Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 12 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les biscuits au sarrasin et cacao
- 130 g farine de sarrasin
- 40 g farine de riz
- 20 g cacao amer en poudre
- 50 g sucre semoule
- 1 œuf
- 80 g huile d'olive extra vierge (ou d'huile végétale)
- 20 g chocolat (éclats ou pépites)
- 8 g levure chimique
Étapes pour les biscuits au sarrasin et cacao
Dans un bol, battre l’œuf avec le sucre semoule et l’huile d’olive extra vierge (ou d’huile végétale). Ajouter la farine de sarrasin, la farine de riz et le cacao amer en poudre. Commencer à pétrir et incorporer les éclats ou pépites de chocolat.
Comme l’absorption varie d’une farine à l’autre et selon la marque, si nécessaire pour mieux compacter la pâte, ajouter quelques cuillerées d’eau.
Une fois obtenu un pâton homogène, le déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et former un boudin des dimensions que vous préférez. Couper en bâtonnets d’un centimètre et demi à deux centimètres et les espacer. Cuire à 180°C dans un four statique préchauffé pendant 20 minutes.
Les gros biscuits au sarrasin et cacao sont prêts à être dégustés.
Merci d’avoir cuisiné avec moi. À la prochaine aventure en cuisine
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Conservation
Vous pouvez conserver vos gros biscuits au cacao et sarrasin dans une boîte hermétique ou sous une cloche en verre pendant environ 4–5 jours. Ils garderont ainsi leur texture rustique et leur parfum.
