🍏 Tu vois le post qui te donne une idée lumineuse ? Ce gâteau aux pommes et pépites de chocolat est né comme ça : j’ai lu le conseil d’une fille qui proposait des proportions pour remplacer le sucre par un ingrédient naturel… et là j’ai eu l’idée ! J’avais des pommes et je me suis dit : pourquoi ne pas les mixer et les utiliser comme édulcorant naturel ? Le résultat a été surprenant : un gâteau moelleux, parfumé et sans sucre ajouté, parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Cette recette est idéale pour celles et ceux qui cherchent un dessert sain à base de pommes mixées, sans sucre raffiné, mais quand même gourmand grâce aux pépites de chocolat. C’est facile à préparer, se conserve bien et plaît à tout le monde, même aux enfants. Si tu cherches un gâteau aux pommes sans sucre, voici la réponse ! 😊
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, hiver et printemps, toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g pommes (+ 2 pommes pour la décoration)
- 3 oeufs
- 200 g farine
- 80 ml lait
- 60 ml huile de tournesol
- 50 g pépites de chocolat
- zeste de citron
- 1 sachet levure
Ustensiles
- 1 Planche à découper planche
- 1 Moule Moule à charnière
- 1 Mixeur mixeur
Étapes
Préparez les pommes : épluchez une pomme et mixez-la avec le lait jusqu’à obtenir une crème lisse.
Montez les œufs avec le zeste de citron jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
Incorporez les pommes mixées aux œufs montés et mélangez délicatement.
Ajoutez la farine et la levure, en les tamisant, et mélangez bien.
Incorporez les pépites de chocolat, en les répartissant uniformément.
Chemisez le moule avec du papier cuisson. Coupez les deux pommes restantes en fines tranches et disposez-les au fond.
Versez la pâte sur les pommes tranchées et égalisez.
Faites cuire dans un four statique à 180°C pendant environ 45 minutes. Faites le test du cure-dent.
✨Conseils
Choisissez des pommes très mûres — plus elles sont sucrées, plus le gâteau sera naturellement sucré sans avoir besoin d’ajouter quoi que ce soit. Des variétés comme la Golden ou la Reinette fonctionnent très bien car elles deviennent tendres et parfumées à la cuisson.
Mixez bien les pommes et le lait — la crème doit être lisse, sans morceaux. Cela aide la pâte à rester moelleuse et humide, surtout car il n’y a pas de sucre pour retenir l’humidité.
Montez bien les œufs — c’est l’étape qui donne de la légèreté au gâteau. Plus vous incorporez d’air, plus le gâteau montera sans être compact.
Tamisez la farine et la levure — cela évite les grumeaux et rend la pâte plus homogène, essentiel lorsque l’on travaille avec des ingrédients naturels comme la pomme mixée.
Ajoutez les pépites de chocolat froides — placez-les 10 minutes au congélateur avant utilisation : ainsi elles ne tombent pas toutes au fond pendant la cuisson.
Tranchez les pommes finement pour la base — en cuisant elles deviennent presque une crème et créent cet effet « retourné » très spectaculaire quand vous coupez le gâteau.
Contrôlez la cuisson durant les 10 dernières minutes — chaque four est différent. Si la surface dore trop, couvrez avec une feuille de papier cuisson.
Laissez refroidir complètement — le gâteau sans sucre est plus humide : en refroidissant il se raffermit et devient plus facile à découper.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je remplacer le lait ?
Oui, vous pouvez utiliser des boissons végétales comme l’avoine, l’amande ou le soja. La texture reste moelleuse et le goût reste délicat.
Les pommes mixées sucrent-elles vraiment ?
Oui. Les pommes mûres contiennent des sucres naturels qui, une fois mixées, adoucissent la pâte sans besoin de sucre ajouté.
Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, mais le gâteau sera légèrement plus compact. Vous pouvez faire moitié farine blanche, moitié complète pour un bon équilibre.
Peut-on enlever les pépites de chocolat ?
Bien sûr. Vous pouvez les remplacer par des raisins secs, des noix concassées ou laisser le gâteau nature pour une version encore plus légère.
Comment conserver le gâteau ?
Il reste moelleux 2-3 jours sous une cloche en verre. Vous pouvez aussi congeler les parts déjà cuites.
