On peut l’appeler glace, c’est frais et délicieux pour l’été, ultra rapide à faire, super gourmand et original. Ces mini-glaces plaisent vraiment à tout le monde. On peut aussi les appeler des glaces cétogènes, car elles respectent parfaitement la formule du K-ratio. Pour ma part, j’ai préparé cette glace sur bâtonnet comme encas pour le régime keto, mais elles ont tellement plu qu’en un rien de temps elles ont été appréciées même par ceux qui n’avaient aucune idée du régime cétogène. Naturellement je les ai testées sur le moment, et je les ai intégrées au menu du régime cétogène notamment parce que le calcul du k-ratio de la recette complète m’a donné 1, donc parfait pour être considéré comme recette cétogène, et aussi parce qu’elles sont savoureuses, simples, rapides, low carb (seulement 2,6 g de glucides par bâtonnet). La règle du K-ratio est l’un des sujets du cours de « nutrition cétogène » que je suis en train de suivre avec le Dr Roberto Uliano.
Mais maintenant passons à la préparation : le bâtonnet glacé le plus rapide qui existe, avec seulement pomme et chocolat keto.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Minute
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 46,24 (Kcal)
- Glucides 4,14 (g) dont sucres 1,33 (g)
- Protéines 0,82 (g)
- Matières grasses 3,39 (g) dont saturé 0,52 (g)dont insaturés 0,48 (g)
- Fibres 0,41 (g)
- Sodium 0,48 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 20 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 8 bâtonnets
- 100 g pomme (ce qui correspond à environ 1 pomme coupée en 8 quartiers)
- 48 g chocolat noir sans sucre ajouté
- 4 g huile de coco
- 10 g graines de courge
Ustensiles
Préparation de 8 bâtonnets glacés
Pour faire 8 bâtonnets glacés, tout d’abord, faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes 48-50 g de chocolat noir sans sucre ajouté. Quand il est bien fondu, ajoutez 1 cuillère à café d’huile de coco et mélangez avec une cuillère jusqu’à ce que les deux ingrédients soient bien amalgamés.
Pendant ce temps, lavez une pomme, puis épluchez-la, coupez-la en 8 quartiers et retirez les pépins de chaque quartier.
Placez un bâtonnet en bois dans chaque quartier de pomme.
Prenez un bâtonnet de pomme à la fois et posez-le au-dessus d’une assiette creuse contenant le chocolat fondu, puis trempez-le ou, mieux, aidez-vous d’une petite cuillère pour laisser couler un peu de chocolat sur chaque quartier ; enfin égouttez-le pour retirer l’excès et saupoudrez-le de graines de courge concassées (cela se prépare en 1 seconde avec l’aide d’un petit hachoir à lames). Si vous préférez, vous pouvez utiliser les graines entières.
Transférez les bâtonnets de pomme enrobés de chocolat sur un plateau recouvert de papier cuisson, puis placez le plateau au congélateur.
Après quelques minutes, ils sont déjà délicieux à déguster.
