Les lanières de poulet frites et épicées sont un plat principal vraiment gourmand. Vous pouvez varier les épices selon vos goûts, j’ai utilisé celles que nous préférons. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire une seconde panure, mais elles seront croustillantes même avec une seule.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 kg poitrine de poulet
- 400 g farine 00
- 300 g kefir (nature)
- 4 cuillères à café cumin (en graines)
- 4 cuillères à café paprika piquant (ou paprika doux)
- 4 cuillères à café ciboulette
- 4 cuillères à café garam masala
- à volonté poivre noir (moulu)
- à volonté sel fin
Étapes
Coupez la poitrine de poulet en fines lanières.
Mettez les lanières de poulet dans un saladier.
Ajoutez 1 cuillère à café de graines de cumin, 1 cuillère à café de paprika fort, 1 cuillère à café de ciboulette et 1 cuillère à café de Garam Masala. Assaisonnez avec un peu de poivre noir moulu selon vos goûts et deux cuillères à café de sel fin. Bien sûr, vous pouvez augmenter ou diminuer les épices selon votre préférence.
Versez le kefir.
Mélangez bien et laissez reposer pendant une demi-heure environ.
Pendant ce temps, mettez la farine dans un récipient et assaisonnez-la avec 3 cuillères à café de graines de cumin, 3 cuillères à café de paprika fort, 3 cuillères à café de ciboulette, 3 cuillères à café de Garam Masala et un peu de poivre noir moulu. Mélangez bien pour homogénéiser les ingrédients. Évidemment, vous pouvez ajuster les épices selon votre goût.
À ce stade, prenez les lanières de poulet.
Farinez-les bien avec la farine épicée. Passez-les une par une dans la farine, en veillant à bien faire adhérer la farine à la viande. Pour certaines, j’ai fait une double panure en les repassant dans le kefir épicé puis dans la farine.
Dans une poêle, versez une quantité généreuse d’huile de tournesol et portez-la à température.
Prenez chaque lanière individuellement.
Plongez les lanières farinées dans l’huile bouillante.
Faites-les cuire jusqu’à coloration dorée.
Placez-les ensuite sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Suggestions, conseils
Pour préparer vos lanières de poulet frites et épicées, vous pouvez utiliser les épices que vous préférez et ajuster les quantités selon vos goûts.
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