Les biscuits coco que je vous propose aujourd’hui sont pour le régime keto, pour les diabétiques, pour les végans, pour les intolérants au lactose et aux œufs, délicieux, moelleux et satiétants, et naturellement avec très peu de glucides (seulement 1 par pièce) et 5 g de lipides, donc adaptés au régime cétogène appelé aussi Keto Diet. Ils calment la faim soudaine sans faire sortir de la cétose, et conviennent aussi aux personnes diabétiques. Ils se préparent en 5 minutes (sans sucre, sans farine, sans œufs, sans beurre ni lait) avec très peu d’ingrédients : uniquement de la noix de coco et du beurre de cacahuète, plus 1 petite tasse d’un liquide pour lier le tout. J’utilise une boisson soja sans sucre, mais chacun peut ajouter la boisson qu’il a chez soi, ou simplement de l’eau. Pour le sucre, on n’utilise pas le sucre semoule : j’ajoute une pointe de ce merveilleux granulé naturel (environ 3 g) qui sucre beaucoup ; pour mes goûts c’est même trop sucré. Si vous n’avez pas ce granulé, utilisez l’édulcorant auquel vous êtes habitué : érythritol en poudre, stévia, bref ce que vous avez à la maison convient. Le beurre de cacahuète ne vous plaît pas ? Pas de problème, vous pouvez le remplacer par du beurre classique ou du ghee. Ainsi, si vous suivez la recette de base que je donne, 1 biscuit contient seulement 1 g de glucides et 5 g de bons lipides. Si vous modifiez la recette, ces valeurs varieront. Allons préparer ces biscuits coco keto en 5 minutes : ils calment la faim en un instant.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 55,87 (Kcal)
- Glucides 3,87 (g) dont sucres 2,77 (g)
- Protéines 1,31 (g)
- Matières grasses 4,29 (g) dont saturé 2,06 (g)dont insaturés 1,95 (g)
- Fibres 0,54 (g)
- Sodium 33,66 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 13 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Avec 60 g de noix de coco râpée on obtient environ 13 biscuits. Si vous voulez en faire moins ou plus, cliquez sur « pièces » et saisissez le nombre désiré pour voir la recette recalculée.
- 60 g noix de coco râpée
- 50 g boisson soja (ou autre selon votre goût)
- 60 g beurre de cacahuète (naturel, sans sucres ajoutés)
- 3 g édulcorant de table (cliquez pour voir le produit en détail)
- 8 g chocolat noir 85% (/ 90% ou un autre pourcentage selon votre goût et habitude)
Ustensiles
- 1 saladier
- papier cuisson
- 1 emporte-pièce pour biscuits 5 cm diamètre
Préparation
Pour faire les biscuits coco, versez la farine de coco dans un saladier, ajoutez le beurre de cacahuète, l’édulcorant et la boisson, puis mélangez avec une cuillère jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Recouvrez la plaque du four d’une feuille de papier cuisson, puis prenez environ 12 grammes de pâte dans le saladier et placez-la dans un emporte-pièce posé sur la plaque, tassez avec une petite cuillère pour compacter et lisser. Continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte : vous devriez obtenir environ 13 biscuits.
Enfournez les biscuits dans un four préchauffé à 170 °C pendant environ 10 minutes.
Après cuisson, retirez la plaque du four et répartissez sur chaque biscuit encore chaud quelques copeaux de chocolat noir.
Les biscuits sont prêts !
Les biscuits coco se conservent environ 5 jours
Questions et réponses
Qu’est-ce que l’édulcorant (édulcorant de table) mentionné dans la liste d’ingrédients, utilisé pour faire les biscuits coco ?
L’édulcorant de table mentionné parmi les ingrédients est un produit excellent, son nom est DULCILIGHT MORENO GRANULÉ et il s’agit d’un édulcorant de canne 100% naturel sans calories qui n’augmente pas la glycémie. Son pouvoir sucrant est de 1:10, ce qui signifie qu’il sucre 10 fois plus que le sucre semoule. Par conséquent 100 grammes équivalent à 1 kg de sucre. Par exemple, dans les biscuits coco on en met 3 grammes qui équivalent à 30 grammes de sucre. Vraiment spectaculaire ! Adapté aux régimes Keto, aux personnes cœliaques et aux diabétiques. De plus, il a été primé par l’Institut International du Goût pour son goût naturel sans arrière-goûts.
Ici 100 sachets de granulé zéro calorie
Et ici 2 boîtes familiales de granulé zéro caloriePourquoi le beurre de cacahuète est-il si bon pour la santé ?
Le beurre de cacahuète possède des propriétés nutritionnelles incroyables pour le bien-être de notre organisme. Il ne contient pas de cholestérol et est riche en lipides végétaux oméga-3 et oméga-6, connus comme des « bons » lipides ou lipides HDL. De plus, le beurre de cacahuète apporte une quantité élevée de protéines végétales, une bonne quantité de fibres, des vitamines et des minéraux comme le magnésium, le zinc et le cuivre. Manger 1 à 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète par jour réduit le risque de maladies cardiovasculaires, car les cacahuètes sont riches en resvératrol, une substance capable de réduire l’inflammation et d’améliorer la santé des vaisseaux sanguins, d’abaisser la pression artérielle et de limiter le durcissement des artères lié à l’athérosclérose. Concernant les personnes diabétiques (et pas seulement), des études importantes ont montré que le beurre de cacahuète, associé au petit-déjeuner, peut aider à prévenir les pics de glucose sanguin après le repas. De plus, la recherche a confirmé que le beurre de cacahuète, qui contient jusqu’à 16% de magnésium, peut devenir un nutriment essentiel pour une personne diabétique. Le beurre de cacahuète est une excellente source de nombreux antioxydants essentiels comme le magnésium, les vitamines B, la vitamine E et le resvératrol. Ces nutriments ont démontré leur capacité à prévenir et réparer les dommages cellulaires. Le beurre de cacahuète a des effets positifs sur la fonction cognitive et le stress, car il peut améliorer la mémoire, induire un sentiment de bien-être et même réduire l’anxiété. Sa consommation, grâce à son profil unique et complet — riche en protéines et en bons lipides — peut aider non seulement à une perte de poids appropriée mais aussi à augmenter la masse musculaire.
