Pour un dîner super savoureux, vous pouvez préparer cette savoureuse Sbriciolata de pommes de terre, haricots verts et mozzarella, un plat unique qui vous surprendra agréablement. Vous pouvez utiliser le fromage et la charcuterie que vous préférez, l’important est de ne pas utiliser de fromages trop aqueux

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Collection : recettes de tartes salées

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 45 Minutes
Portions: 8 persone
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

1 kg pommes de terre (à éplucher)
400 g haricots verts
2 œufs
50 g chapelure
80 g Parmigiano Reggiano DOP (râpé dont 30 g à saupoudrer sur la surface)
125 g mozzarella
100 g montasio (ou emmental en tranches)
2 pincées sel fin
2 cuillères à café gros sel
2 pincées poivre noir (moulu)
150 g jambon cuit (en tranches)
à discrétion huile d'olive

Préparation

Lavez et équeutez les haricots verts. Dans une casserole, mettez abondamment d’eau ; dès qu’elle bout, ajoutez le gros sel et les haricots verts. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore croquants (cela prendra entre 15 et 20 minutes). Égouttez-les puis mettez-les dans un saladier.
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en deux ou en quatre selon leur taille (elles cuiront ainsi plus vite). Égouttez-les et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée dans un saladier. Ajoutez le sel fin et le poivre.
Ajoutez maintenant 50 g de Parmigiano râpé, les œufs et la chapelure.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Recouvrez de papier sulfurisé un moule rectangulaire de 31 x 23 cm. Étalez les 3/4 de la préparation de pommes de terre, en lissant bien, en remontant aussi sur une partie des bords.
Faites une couche de jambon.
Disposez les haricots verts blanchis sur la couche de jambon (réservez-en 5 ou 6 pour la surface).
Par-dessus, faites une couche avec les tranches de montasio (ou d’emmental), puis ajoutez la mozzarella égouttée et coupée en petits dés.
Essayez d’émietter le reste de la préparation de pommes de terre sur la couche de fromages, ajoutez quelques haricots verts coupés en petits morceaux, saupoudrez avec 30 g de Parmigiano râpé et disposez quelques noisettes de beurre.
Faites cuire à 180 °C pendant 25 minutes ; pendant les 5 dernières minutes, faites dorer en activant le grill.