Gâteau au chocolat moelleux, parfait pour accompagner le goûter des enfants avec une saveur simple mais irrésistible.

Cette recette est conçue pour obtenir un gâteau tendre et délicat, idéal à tout moment de la journée.

Sa texture reste humide et agréable pendant plusieurs jours, sans perdre de parfum.
Le cacao et le chocolat se combinent pour offrir une saveur intense et enveloppante.

Chaque bouchée est riche mais équilibrée, sans être trop lourde. C’est un gâteau qui séduit petits et grands grâce à sa simplicité.

Parfait à déguster seul ou accompagné d’un verre de lait. La préparation est facile et adaptée même à ceux qui n’ont pas beaucoup d’expérience en cuisine.

Une attention particulière doit être portée à la cuisson pour obtenir le meilleur résultat. En effet, il ne faut pas exagérer le temps au four pour éviter qu’il ne sèche trop.

Une cuisson juste garantira une texture moelleuse et légèrement humide à l’intérieur. Un gâteau authentique et gourmand, idéal pour rendre chaque goûter spécial.

Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Temps de préparation: 20 Minutes
Temps de cuisson: 30 Minutes
Portions: 10
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

359,94 Kcal

calories par portion

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Puissance 359,94 (Kcal)
Glucides 38,16 (g) dont sucres 18,06 (g)
Protéines 7,30 (g)
Matières grasses 21,42 (g) dont saturé 13,17 (g)dont insaturés 7,92 (g)
Fibres 3,23 (g)
Sodium 83,06 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

120 g farine 00
75 g fécule de maïs
110 g chocolat noir
30 g cacao amer en poudre
5 oeufs (moyens ou 6 petits)
150 g beurre
150 g sucre
3 cuillères à soupe lait
12 g levure chimique en poudre
50 ml lait
1 pincée sel
selon besoin sucre glace (pour décorer)

Ustensiles

1 Petite casserole
Bols
Fouets électriques
1 Tamis
1 Spatule en silicone
1 Moule 22 cm de diamètre

Étapes

Pour préparer le gâteau moelleux au chocolat, commencer par beurrer un moule à gâteau d’un diamètre de 22 cm.
Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu très doux. Puis le mettre de côté pour qu’il tiédisse.
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec 3 cuillères à soupe de lait.
Séparer les jaunes des blancs et monter ces derniers en neige à l’aide d’un batteur électrique.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un autre bol, toujours avec les fouets électriques, travailler le beurre fondu avec le sucre. Lorsque le mélange est homogène, ajouter les jaunes d’oeufs en continuant de mélanger.
Ajouter ensuite le chocolat fondu et mélanger.
Puis la fécule, la farine, la levure et le cacao, tous tamisés.
Incorporer ensuite les blancs dans le bol et mélanger le tout avec une spatule en silicone. Pour obtenir la bonne consistance, qui doit ressembler à une mousse, il peut être utile d’ajouter aussi 50 ml de lait au mélange.
Enfin, incorporer une pincée de sel.
Verser dans le moule et lisser en essayant délicatement de faire sortir d’éventuelles bulles d’air incorporées.
Enfourner à hauteur moyenne-basse, en mode statique, préchauffé à 180 °C, pendant environ 30 minutes.
Effectuer le test du cure-dent avant de sortir du four.
Ne pas prolonger excessivement la cuisson pour ne pas rendre le gâteau sec.
Le gâteau moelleux au chocolat est prêt. Décorer selon votre goût avec du sucre glace.