CASATIELLO RAPIDE gâteau de PÂQUES avec levure de boulanger, simple et délicieux, parfait pour le petit-déjeuner, excellent au goûter, recette de Pâques futée et gourmande.
Aujourd’hui j’ai décidé de préparer un gâteau de Pâques différent de l’ordinaire, en partant de la version classique napolitaine mais en la rendant beaucoup plus simple et rapide 😄 C’est ainsi qu’est né ce CASATIELLO RAPIDE gâteau de PÂQUES, moelleux, parfumé et parfait quand on veut quelque chose de traditionnel sans passer trop de temps sur des préparations longues.
La belle chose du CASATIELLO RAPIDE gâteau de PÂQUES est qu’il conserve toute la saveur de la recette originale mais en version plus pratique : peu d’étapes, une fermentation simple à gérer et un résultat moelleux et gourmand, idéal aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le goûter pendant les jours de fête. Avec moins de tracas et d’attentes de 6 jours.
Suivez-moi en cuisine aujourd’hui il y a le casatiello rapide gâteau de Pâques.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 1 Heure
- Temps de cuisson: 50 Minutes
- Portions: 6-8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques, Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g farine (pour pâtes levées, celle que vous utilisez d'habitude type Manitoba)
- 100 g farine (faible pour desserts, celle que vous utilisez habituellement)
- 70 ml lait
- 15 g levure de boulanger fraîche
- 100 g saindoux (ou 130 g de beurre)
- 3 œufs
- zeste d'orange
- zeste de citron
- 1 cuillère liqueur Strega
- Demi cuillère à café liqueur à l'anis
- 1 pincée cannelle en poudre
- 120 g sucre
- 1 blanc d'œuf
- 3 gouttes jus de citron
- 125 g sucre glace
- sprinkles colorés (ou sucres décoratifs)
Étapes
Dissolvez la levure dans le lait et versez-la dans la cuve du robot pâtissier, ajoutez la farine faible, pétrissez et laissez reposer une petite heure puis ajoutez la farine forte, une pincée de sel, les œufs et pétrissez de nouveau.
Ajoutez le saindoux ou le beurre mou en petits morceaux, le sucre, pétrissez et laissez reposer sur le plan de travail 2 heures couvert d’un torchon.
Ajoutez les zestes d’agrumes, la liqueur Strega, l’anis et la cannelle, pétrissez de nouveau.
Formez une boule et placez-la dans un moule ou un plat de 20 cm ou 22 cm et laissez lever jusqu’au double, environ 6-8 heures.
Préchauffez le four à 180° en chaleur tournante, cuisez 30 minutes puis baissez la température à 160° et poursuivez 20 minutes. Dans un moule de 22 cm les temps se réduisent car le gâteau est plus bas.
Démoulez et laissez refroidir. Montez le blanc d’œuf avec les gouttes de citron et le sucre glace, nappez le gâteau, ajoutez les sprinkles colorés et laissez figer.
Bon appétit !
Si cette recette vous plaît, cliquez sur les étoiles en bas de l’article. MERCI !
CASATIELLO RAPIDE gâteau de PÂQUES
Conseils utiles
Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure levée
N’ayez pas d’empressement : laissez bien lever pour un résultat moelleux
Vous pouvez aromatiser avec du zeste de citron ou d’orange
Il se conserve moelleux plusieurs jours s’il est bien couvert
Nouveauté : abonnez-vous à mon canal WhatsApp
SUIVEZ-MOI SUR TELEGRAM ACTIVEZ LES NOTIFICATIONS
SUIVEZ-MOI SUR TIKTOK
SUIVEZ ARTE IN CUCINA SUR INSTAGRAM
FAQ CASATIELLO RAPIDE gâteau de PÂQUES
Quelle est la différence entre casatiello sucré et salé ?
Le sucré ressemble davantage à une viennoiserie pour le petit-déjeuner, tandis que le salé est riche en charcuterie et fromages.
Combien de temps doit lever le casatiello sucré ?
Il comporte plusieurs phases de levée pour un total d’environ 11 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Puis-je préparer le casatiello sucré à l’avance ?
Oui, il se conserve bien 2-3 jours en restant moelleux.
