Les biscuits fourrés aux œufs en chocolat sont parfaits pour Pâques. Ils se caractérisent par une pâte sablée au cacao friable et un cœur moelleux et gourmand, qui renferme un petit œuf en chocolat. Idéaux à décorer avec du glaçage et des sprinkles colorés, pourquoi pas avec la participation des plus jeunes… le plaisir est garanti ! Voici ce qu’il vous faut pour préparer ces délicieux biscuits fourrés aux œufs en chocolat :
- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 12 Minutes
- Portions: 22 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients
- 1 œuf
- 200 g farine
- 125 g sucre glace
- 125 g beurre
- 1 pincée sel
- 40 g cacao amer en poudre
- arôme vanille
- 1 cuillère à café levure chimique
- selon besoin œufs en chocolat
- 250 g sucre glace
- 40 ml eau
- selon besoin sprinkles colorés
Étapes
Préparez la pâte sablée au cacao en tamisant la farine et le cacao amer dans un grand bol, puis ajoutez le sucre glace. Mélangez et incorporez l’œuf, une pincée de sel, l’arôme vanille et la levure chimique.
Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une texture sablonneuse. Si la pâte paraît trop sèche, ajoutez une cuillère de lait pour l’assouplir.
Continuez à travailler rapidement la pâte jusqu’à former une boule lisse et homogène. Une fois prête, enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Au bout du temps de repos, récupérez la pâte et divisez-la en morceaux égaux, de la taille d’une noix. Prenez un morceau de pâte, aplatissez-le légèrement avec les mains et placez au centre un œuf en chocolat (idéalement froid).
Refermez la pâte autour de l’œuf, en formant une petite boule, puis faites-la rouler délicatement entre vos mains pour bien sceller l’œuf à l’intérieur de la pâte sablée.
Procédez de la même manière jusqu’à épuisement de la pâte, puis disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faites cuire dans un four préchauffé à 175°C pendant environ 10-12 minutes. Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Pendant ce temps, préparez le glaçage. Dans un bol, tamisez le sucre glace et ajoutez progressivement l’eau. Mélangez avec un fouet ou une cuillère jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante. Si le glaçage est trop liquide, ajoutez un peu de sucre glace par petites quantités jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Transférez le glaçage dans un cornet pour décorer, avec un petit trou. En alternative, si vous utilisez une poche à douille, assurez-vous que l’ouverture soit assez petite pour appliquer le glaçage de façon précise et uniforme.
Avant que le glaçage ne sèche, ajoutez des sprinkles ou des petites décorations sucrées colorées, selon votre goût.
Avant de servir, laissez le glaçage sécher complètement. Les biscuits fourrés aux œufs en chocolat sont prêts à être dégustés !Bon appétit et… à la prochaine recette !
Si vous essayez cette recette, assurez-vous de taguer #ipasticcinidinina sur Instagram afin que je puisse la voir et la partager avec la communauté.
