Gâteau de Pâques moelleux avec une pâte simple et unique
Les mini colombines sans œufs fourrées à la Nutella® sont une version simple et gourmande de la colombe pascale classique. Je prépare cette recette lorsque je veux réaliser un gâteau facile, moelleux et parfait aussi pour ceux qui ne peuvent pas consommer d’œufs.
La particularité de cette recette est qu’elle se prépare avec une seule pâte très simple, parfumée au zeste d’orange et à l’arôme d’amande. Après la cuisson, je fourre les colombines de crème Nutella®, ce qui les rend encore plus moelleuses et irrésistibles.
Elles sont parfaites pour :
le petit-déjeuner de Pâques
le goûter des fêtes
à offrir fait maison
Essayez aussi ces desserts de Pâques sans œufs :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 1 Heure
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients
- 100 g farine de type 0
- 200 ml lait
- 4 g levure boulangère fraîche
- 400 g farine de type 0
- 150 g sucre
- 100 ml lait
- 100 g beurre
- 6 g levure boulangère fraîche
- zeste d'orange
- arôme d'amande
- Nutella® (Ou d'autres crèmes selon vos goûts)
Ustensiles
🔻 moules de 100 g : https://wwwz.amazon.it/dp/B0788BVTTD?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_esplosionedigusto
- Moules mini colombes
Étapes
👩🍳 Préparation vidéo ICI.
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Je prépare le levain
Pour commencer, je mets dans un bol la farine, la levure et le lait.
Je mélange bien, je couvre et laisse lever :
au réfrigérateur toute la nuit
ou
à température ambiante pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le volume double.
Je prépare la pâte
Quand le levain est prêt, je mets dans un bol la farine, le sucre, le lait et la levure restante.
J’ajoute le levain préparé.
Je commence à pétrir pendant environ 15 minutes.
Il faut obtenir une pâte élastique qui se détache des parois du bol.
À ce stade, j’ajoute le beurre petit à petit et je continue de pétrir jusqu’à complète incorporation.
Enfin j’ajoute le zeste d’orange et l’arôme d’amande et mélange bien.
Je forme les colombines
Je forme une boule et je divise la pâte en morceaux d’environ 100 g chacun.
Chaque morceau est coupé en deux.
Je forme deux petits boudins.
Je les place superposés dans le moule pour donner la forme de la colombe.
Je prépare le glaçage
Dans un bol, je mets la semoule de maïs, l’amidon, les amandes hachées et le sucre.
Je mélange bien.
J’ajoute le lait petit à petit jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
Cuisson
Quand les colombines ont levé, je mets le glaçage dessus et j’ajoute du sucre en grains.
Je fais cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes.
Fourrage
Quand les colombines sont bien froides, je les remplis avec du Nutella® à l’aide d’une poche à douille.
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✨ Résultat
Vous obtiendrez des mini colombines sans œufs, moelleuses, parfumées et super gourmandes, avec un cœur crémeux de Nutella®.
Parfaites pour un dessert pascal simple et irrésistible.
conservation :
Les mini colombines se conservent :
3 jours à température ambiante bien fermées
jusqu’à 1 mois au congélateur
Avant de les servir, vous pouvez les réchauffer légèrement au four.
FAQ (Questions & Réponses)
Puis-je utiliser une autre crème ?Oui, vous pouvez utiliser une crème au pistache, une crème pâtissière ou de la confiture.
Puis-je les préparer sans glaçage ?Oui, vous pouvez les cuire sans glaçage ou simplement les saupoudrer de sucre glace.
Puis-je les congeler ?Oui, vous pouvez les congeler une fois cuites et refroidies.
