Étapes

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• Je prépare le riz
  Tout d’abord, je mets le riz dans une casserole avec le lait et l’eau.
  Je fais bouillir pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
  J’ajoute :
  zeste d’orange

  

• J’ajoute :

  sucre
  cannelle
  arôme fleur d’oranger
  vanille
  Je mélange bien.
  Enfin, j’ajoute le beurre et je laisse refroidir complètement.

  

• Je prépare la pâte sablée
  Dans un bol, je mets la farine, le sucre, l’œuf et le beurre.

  

• Je pétris rapidement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  Je l’enveloppe dans un film alimentaire et la place au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

  

• Je prépare la garniture
  Quand le riz est froid, j’ajoute la ricotta et l’œuf.
  J’ajoute encore un peu d’arômes selon le goût et je mélange bien jusqu’à obtenir une crème lisse.

  

• Je forme les mini pastiere
  J’étale la pâte sablée sur une feuille de papier cuisson en m’aidant d’un peu de farine.
  Je découpe des cercles et les place dans les moules, en les faisant bien adhérer.

  

• Je pique le fond avec une fourchette.
  J’ajoute la garniture de riz.

  

• Décoration
  J’étale le reste de pâte sablée et découpe des lanières.
  Je les place dessus en formant la traditionnelle grille de la pastiera.
  Cuisson
  Je fais cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes.
  Je laisse refroidir complètement avant de servir.
  

  
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